Paella s rebrima i marisom

Jedno od najtradicionalnijih jela naše gastronomije je paella i s njom sve njegove varijante. Može se raditi samo s plodovima mora ili samo s mesom ili s oba sastojka, mesom i plodovima mora.

Pripremio sam a riža sa svinjskim rebrima i plodovima moraDaju puno okusa i ostaje ukusna paella. Iako je paella vrlo osobna, svaka kuća daje joj svoj dodir.

otisak

Paella s rebrima i marisom

Autor: montse

Vrsta recepta: prvi

Porcije: 9

Vrijeme pripreme:  20 m

Vrijeme za kuhanje:  40 m

Ukupno vrijeme:  1 pm

Sastojci

• 1 kilogram riže Calasparra
• Svinjsko rebro 400 gr.
• 2 srednje zelene paprike
• 3 češnjaka
• 3 Tomate
• 1 dama
• Šafran
• 2 srednje sipe
• Kozice ili kozice 2 po os.
• Chirlas, 150 gr.
• Dagnje ½ K.
• Uljna sol
• Voda ili juha 2 litre.

priprema

1. Stavimo posudu za paellu na vatru i stavimo dobar mlaz ulja, pirjamo kozice i izvadimo ih, rezerviramo, zapečemo rebro, na srednje jakoj vatri.
2. Sjeckamo zelenu papriku i dodajemo je paelli zajedno s mesom.
3. Sve ravnomjerno stavljamo da se kuha i dodamo sipu narezanu na komade, pirjamo je i ostavljamo s mesom.
4. Nasjeckajte češnjak i rajčicu, oguljene i nasjeckane.
5. Dodamo mljeveni češnjak, kad vidimo da počinje poprimati boju dodati ćemo nasjeckanu rajčicu, bez kože.
6. Sjenu nasjeckamo i dodamo umaku, nije obavezno. Možemo ga ukloniti kad je riža napola gotova, jer će već otpustiti sav svoj okus.
7. Sve promiješamo i dodamo čirle ili školjke.
8. Stavimo vodu ili juhu, dvostruko više od riže i pustimo da se kuha na umjerenoj vatri, oko 10 minuta, stavimo malo šafrana.
9. Kad se potroši voda za kuhanje, pa ćete morati dodati malo više, možete juhu ili vruću vodu, u slučaju da je trebate dodati malo, može varirati i ovisno o riži.
10. Dodajte rižu i dobro je rasporedite, pustite da se kuha na jakoj vatri oko 5 minuta, malo smanjite vatru i ostavite 10 minuta.
11. Nakon tog vremena dodamo kozice i školjke, kušamo je sa soli i pustimo da završi dok ne bude spremna. Ako volite cijelo, možete ga isključiti nakon 15 minuta i pustiti da se odmori. Iako se vremena mogu razlikovati, ovisno o riži.
12. Spremno za jelo !!!

3.5.3226