Ossobuco s graškom, jednostavno jelo, jako dobro i jeftino. Puretina je vrlo zdravo, nemasno bijelo meso.
Može se kuhati na mnogo načina, ali u umaku je jako dobar i vrlo sočan jer puretina ima suše meso. Idealna je i za pripremu variva, jako je bogata i ako ste na dijeti grudi su vrlo malokalorične.
Ossobuco s purećim graškom je bilo teško pronaći, sada se lakše nalazi, teletina je najpoznatija.
Ossobuco s graškom
Autor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg purećeg ossobuca
- Grašak
- 1 cebolla
- 4 žlice umaka od rajčice
- 1 čaša bijelog vina 150 ml.
- Voda staklo 1
- Brašno
- 1 lovorov list
- 1 kocka bujona (po želji)
- Ulje, sol i papar
priprema
- Za pripremu ossobuco s graškom prvo ćemo staviti sol i papar, komadiće ćemo pobrašniti. Lonac sa mlazom ulja stavimo na jaku vatru kada je vruć, zapečemo komadiće ossobuca s obje strane.
- U isti lonac stavit ćemo još malo ulja na srednju vatru, nasjeckati luk i dodati ga u lonac zajedno s mesom, promiješati, ostaviti par minuta i dodati prženu rajčicu i lovorov list. Uklanjamo.
- Dodajte bijelo vino, pustite da se alkohol smanji par minuta.
- Dodamo čašu vode i kockicu temeljca i grašak, mogu se smrznuti.
- Pustimo da kuha sat i pol ili ako to radimo u ekspres loncu ostavimo dok para ne počne izlaziti i računamo 20 minuta.
- Kad prođe 20 minuta, isključite, pustite da se lonac zagrije, otvorite. Kušamo sol i po potrebi korigiramo.
- I spremno za jelo !!!