Knedle od mljevenog mesa (u pećnici)

Oni od vas koji me već pomalo poznajete, znat će koliko me to košta stavite ruke u tijesto, ali ipak nikad nisam prestao pokušavati i ovaj put sam se usudio s nekima pljeskavice od mljevenog mesa. Rezultat je bio sjajan i odletjeli su u trenu, pa ću sigurno ponoviti!

** Dodatna napomena: Neki su me čitatelji pitali o tome veganski recepti pa ako je recept već veganski, onda je spreman, ali ako ne na kraju svakog recepta, možete pronaći prijedlog vegetarijanac a vegan Nadam se da vam može biti od koristi!

Stupanj teškoće: lako

Vrijeme pripreme: 15 min. + vrijeme pečenja

Sastojci:

Za masu (u gramima):

• 100 od voda

• 50 od maslinovo ulje

• 230 od brašno

• Pola žličice sal

• Un jaje (obojati)

Za punjenje:

• 250 gr. od usitniti

• 1 luk

• 2 zuba od to

• 3 rajčice

• 1 žlica maslinovo ulje

• Sal

• Pimienta

Obrada:

Počinjemo s pripremom nadjeva. U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, luk narežite na kvadrate, režnjeve češnjaka na kriške i sve dodajte na vruće ulje. Kad luk i češnjak poprime boju dodajte mljeveno meso, sol, papar i dobro promiješajte.

Dok meso malo porumeni, naribajte rajčice i dodajte ih. Ponovno promiješajte i ostavite na vatri nekoliko minuta.

Punjenje ste već spremili, rezervirajte ga da se ohladi dok pripremate masa. U zdjeli pomiješajte brašno, sol, ulje i dodajte vodu malo po malo dok ne dobijete tijesto s kojim se lako rukuje, ne lijepi se za ruke i s njim lako možete napraviti kuglu.

Sada odvojite kuglice željene veličine, ovisno o veličini koju želite knedle. Napravio sam 10 kuglica.

Sad ako imate ovaj slatki mali uređaj koji se koristi za izradu sjajnih okruglica, ako ne, uzmite tanjur i razvucite jednu od kuglica koje ste u njega napravili, stavite nadjev gotovo u sredinu i zatvorite tijesto. Za brtvljenje rubova tako da se pašteta ne otvori, možete upotrijebiti vilicu. Stavite ga na lagano podmazani list kolačića (ili prekriven pergament papirom) i ponavljajte postupak dok ne završite sa svim kuglicama. Na kraju okruglice obojite razmućenim jajetom i pecite dok ne postanu zlatne.

I već imate svoje pljeskavice od mljevenog mesa.

U vrijeme posluživanja ...

Poslužio sam ih onakve kakve jesu, ali ako im želite dati znatiželjan dodir, možete ih staviti u krug na tanjur, a na primjer staviti salatu u sredinu.

Prijedlozi za recepte:

• Mljeveno meso može se zamijeniti tunjevina.

• Možete dodati više sastojaka, bez obzira radite li ih od mljevenog mesa ili ih primjerice napravite od tune mrkve, gljive, papar...

Vegetarijanski prijedlog: Napunite ih špinatom, kozjim sirom i pinjolima.Neodoljivo!

Veganski prijedlog: Uklonite jaje iz farbanja tijesta i napunite ih karameliziranim lukom, gljivama i primjesom začinskog bilja, na primjer Provansalsko bilje.

• Druga mogućnost je prženje okruglica, u tom slučaju nije potrebno bojati ih jajetom.

Najbolji…

Već imate tijesto koje bi bilo glavno u receptu, tada nadjev može varirati prema ukusu i mašti svakog od njih. 1 tijesto = beskrajni recepti!

Uživajte u jelu!