Danas ćemo kuhati ovo ukusno mesno jelo, kruh punjene teletine, ali s nekim posebnim dodacima za uživanje mališana. Tradicionalno se ovo jelo kuha s goveđom suknjom, mesom koje je prilično teško učiniti nježnim. Ako meso nije lako žvakati, mlađa djeca mogu imati problema s uzimanjem, na taj ćemo način izbjeći taj problem.
Ovo je jelo savršeno za upotrebu u uobičajenom obiteljskom jelovniku, vole ga poslužiti u nekoj posebnoj prilici. Iako njegova priprema traje nekoliko koraka, nije je teško pripremiti niti trebate imati posebne kuhinjske alate. Pa krenite na posao, ajmo kuhati!
Punjena teletina okrugla
Mljevena junetina okrugla s nadjevom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Doručak
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa
- 2 jaja
- 1 limenka paprike
- 1 paket maslina bez koštica
- 3 srednja krumpira
- Mrkva 2
- pola luka
- 2 češnjaka
- šaka zelenog graška
- pola čaše bijelog vina
- slatka / ljuta paprika
- peršin
- sal
priprema
- Prvo pripremimo sastojke za nadjev, masline narežemo na ploške, a papriku na trake.
- S dva jaja pripremamo francuski omlet pazeći da je vrlo tanak.
- Na pultu pripremamo list aluminijske folije, posipamo malo brašna kako se meso ne bi zalijepilo.
- Stavili smo meso izravno na papir i pažljivo rasporedili. Moramo dobiti pravokutnik mesa debljine približno dva centimetra.
- Dodamo dašak soli i papra.
- Sad ćemo napuniti meso, prvo stavimo tortilju, izrežemo je kako bismo je mogli dobro rasporediti.
- Pazite da je nadjev koncentriran u sredini ploče s mesom, a da ne dođe do krajeva.
- Stavljamo masline i trake papra.
- Vrijeme je da meso valjamo, uz pomoć aluminija meso čvrsto valjamo da dobije oblik.
- Moramo dobiti smotuljak mesa, a da između njih nema aluminija.
- Zatim čvrsto zatvorite rubove aluminijske folije na vrhu i krajevima, poput omota slatkiša.
- Uvodimo pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° oko 30 ili 40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice.
- Dok se kuha pripremamo pečeni krumpir.
- Krumpir ogulimo, operemo i osušimo te narežemo na ne baš debele ploške.
- Stavimo na papir za pečenje i dodamo kapljicu maslinovog ulja i soli, stavimo peći oko 50 minuta.
- Dok pećnica radi svoj posao, mi ćemo pripremiti umak, vrlo je jednostavno,
- Češnjak, polovicu luka i mrkvu narežite na kriške, pržite na tavi s dnom ulja.
- Kad povrće porumeni, dodajte žličicu paprike i bijelo vino, pustite da se reducira nekoliko minuta.
- Dodajte čašu vode i soli i pustite da se smanji. Nakon otprilike 10 minuta dodajte grašak i kuhajte još 10 minuta.
- Mi drobimo i rezerviramo
- Vratimo se mesu, pažljivo izvadimo iz pećnice i pažljivo uklonimo aluminijsku foliju kako ne bismo opekli.
- Vraćamo se u pećnicu bez papira kako bi se meso izvana dobro skuhalo i zapeklo.
- Da bismo poslužili, meso samo moramo izrezati na ne pretanke kriške, dodati malo umaka po ukusu i nekoliko ukusnih i zdravih pečenih krumpira.