Jednostavna pržena goveđa jetra

Izdvojeno iz kuharice 1080 Simone Ortega, klasik španjolske kuhinje, današnji se recept može smatrati skupom savjeta, a ne samim receptom. A to je da i prženje jetre, čak i na jednostavan način, ima svoje trikove.

Simone Ortega nas preporučuje pržite jetru na ne jako vrućem ulju i začinite octom. To obično radim, iako su mogućnosti ovog proizvoda iznutrica brojne. Filete možete popratiti s prženim češnjakom, malo povrća i / ili prženim krumpirom kako bi mu dali više okusa.

Sastojci

• 6 filea jetre
• 3/4 čaše ulja
• 1 velika žlica peršina
• 1 žlica octa
• Sal

razrađivanje

Fileti se pripremaju, soliju i prže za toliko u ne jako vruće ulje; jetra treba polako pržiti i ne grabiti. Dok se prže, stavljaju se u izvor gdje će ih poslužiti i pokrivaju kako bi sačuvali toplinu.

U istoj tavi, dodamo ocat uklanjanje posude s vatre kako ulje ne bi skočilo. Smjesu dobro zagrijemo i koristimo kao umak za filete.

Pospite peršin nasjeckani na vrh fileta i poslužiti.

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 5 minuta

Vrijeme za kuhanje 5 minuta

Ukupno vrijeme 10 minuta