Moussaka je jedno od blaga grčke gastronomije. Međunarodno priznata, podsjeća na lazanje, ali slojeve patlidžana zamjenjuje slojevima tjestenine. Jeste li imali priliku isprobati? Sada kada na tržištu možete pronaći patlidžane, vrijeme je da to učinite!
Moussaka ili Musaka su to isprepleli slojevi prženih patlidžana s janjećim mesom i rajčicom. Recept je dovršen bešamel umakom koji prekriva zadnji sloj mesa i koji se lagano zapeče u pećnici. I premda mnogi recepti to ne uključuju, ovaj put sam htio dodati onaj sloj pekarskog krumpira koji je uobičajen u mnogim kuharicama i koji omogućuje čisti rez Musake.
Neću vas zavaravati, raditi Musaku nije pitanje pola sata. Postoje mnoge potrebne pripreme Da biste dovršili ovaj recept i iako su jednostavni, morate ih učiniti! Stoga, kako biste iskoristili svoje vrijeme, moj savjet je da nakon što ga stavite, napravite izvrstan izvor musake kako biste uživali u njoj barem dva dana. Za dovršetak jelovnika trebat će vam samo lagana slastica.
Recept
- 2 srednje patlidžana
- 2 krumpira oguljena i narezana na pola centimetra
- 450 g mljevene janjetine ili govedine
- 1 velika glava luka, mljevena
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 3 zrelih rajčica, oguljenih i nasjeckanih
- ½ čaša bijelog vina
- Sal
- Pimienta
- ruzmarin
- Naribani sir za gratin
- 25 g. Od brašna
- 25 g. maslaca
- 460 ml. mlijeko
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar
- Patlidžane narežite na kriške pola centimetra te ih stavljamo na upijajući papir. Dodajte prstohvat soli i pustite ih da odmore kako bi izbacili vodu.
- Dok, ispržite krumpir u tavi i s puno ulja do natječaja. Nakon što omekšaju, izvadimo ih, ocijedimo i rezerviramo.
- U istoj tavi, ali s vrlo malo ulja sada ispržite kriške patlidžana po serijama. Dok ih uklanjamo, stavljamo ih u cjedilo kako bismo izbacili višak ulja, a zatim ih spremimo.
- Nakon toga, bez mijenjanja posude pirjajte luk i češnjak, začinjen. Nakon pet minuta dodamo meso i pržimo dok ne počne mijenjati boju.
- Zatim, dodamo timijan i prirodnu rajčicu. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta da se rajčica raspadne i meso završi s kuhanjem.
- zatim, dodajte vino i kuhajte 15 minuta više tako da višak tekućine ispari.
- Iskoristimo to malo vremena za pripremiti bešamel. Da bismo to učinili, rastopimo maslac u tavi i dodamo brašno koje ćemo kuhati par minuta uz miješanje smjese s nekoliko štapića. Zatim ćemo, bez prestanka mućenja, dodavati mlijeko malo po malo dok ne postignemo gusti bešamel kojem ćemo dodati sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
- Sada kada smo sve učinili, moramo ga samo montirati zagrijavamo pećnicu na 170 ° C.
- Podmazujemo kalup pogodan za pećnicu i stavljamo krumpir na podlogu. Zatim sloj patlidžana i još jedan meso koji ćemo dobro rasporediti i malo zdrobiti. Zatim ćemo ponoviti postupak: sloj patlidžana i sloj mesa.
- Za kraj pokrivamo bešamelom i pospite ribanim sirom.
- Izvor smo stavili u pećnicu oko 15 minuta. Nakon toga podižemo temperaturu pećnice na 200º i pečemo 5 minuta.