Millefeuille je tradicionalni slatkiš izrađena od različitih slojeva lisnatog tijesta, pečenog i prošaranog uglavnom slastičarskim vrhnjem ili šlagom. Danas u Cooking Recipes pripremamo "brzu" verziju, dodajući dodatni okus punjenju vrhnja žličicom instant kave.
Zašto kažemo da je to brza verzija? Jednostavno zato što smo otišli u supermarket i kupili lisnato tijesto. Dakle, jedino čemu smo posvetili vrijeme je punjenje kave i glazura koje smo ukrasili čokoladom. Pokušati! Idealan je desert za iznenaditi one kod kuće; naporan, ali nekompliciran.
Millefeuille s kremom od kave
Ovaj millefeuille s kremom od kave jednostavan je desert, idealan za iznenađenje vaše obitelji ili gostiju sljedećeg vikenda.
Autor: Marija
Kuhinja: Francesa
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 7
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 list lisnatog tijesta
- šećer
Za nadjev
- 5 žumanjka
- 115g. granulirani šećer
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 360 ml. punomasno mlijeko
- 1½ žličice instant kave
Za mraz
- 60g. šećer u prahu
- 1 žlica kave
- 30 g. rastopljena tamna čokolada
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C
- Razvlačimo tijesto lisnato tijesto dok se ne dobije kvadrat od otprilike 30 × 28 cm.
- Posipamo šećer na lisnato tijesto i površinski provucite valjak tako da bude impregniran u tijestu.
- Podijelimo tijesto na 3 pravokutnika (Širine približno 10 cm) Stavljamo ih na pleh obložen masnim papirom i stavljamo u zamrzivač na 20 minuta.
- Nakon vremena izvadimo iz zamrzivača i stavljamo težinu na lisnatom tijestu ... stalak će poslužiti. Postavljanjem iste težine na sve pravokutnike osigurat ćemo da svi jednako rastu u pećnici.
- Pecite 20-25 minuta ili dok lisnato tijesto ne porumeni i zatim ga pustite da se potpuno ohladi na rešetki.
- u napravite nadjev, tucite žumanjke sa šećerom dok ne pobijele, oko 3 minute velikom brzinom.
- tada ugrađujemo kukuruzni škrob malo po malo tukući pri maloj brzini.
- Zagrijavamo mlijeko s kavom u loncu na umjerenoj vatri dok ne zavrije, ali nemojte kuhati! Zatim ga uklonimo i pustimo da odstoji 5 minuta. Postupno ulijte mlijeko u smjesu od jaja, nastavljajući tući na maloj brzini
- Smjesu premjestite u lonac i stavite je na umjerenu vatru otprilike 8 minuta uz neprestano miješanje. Kad se krema zgusne, maknite lonac s vatre i ulijte vrhnje u posudu. Pokrivamo ga plastičnom folijom i pustimo da se potpuno ohladi (2h). Nakon što se stvrdne, možemo ga staviti u hladnjak.
- Da napravim glazuru Tukli smo šećer s kavom dok ne dobijemo smjesu s gustinom lave. Po potrebi dodamo još šećera.
- Sastavljamo tortu stavljanje na jedan od slojeva lisnatog tijesta, dio nadjeva. Dalje, stavimo još jedan sloj lisnatog tijesta i opet punjenje. Prilikom stavljanja nadjeva poželjno je ostaviti po centimetar sa svake strane prema rubovima bez, kako se krema ne bi razmazala.
- Postavljamo zadnji sloj lisnatog tijesta, ravnom stranom prema gore. Širimo glazuru preko njega lopaticom.
- Bocu ili plastičnu vrećicu napunimo vrlo finom rupom rastopljenom čokoladomoy uzduž povučemo neke crte na glazuri. Na kraju uzmemo čačkalicu i povučemo je okomito na crte i ubacujući smjer kako bismo stvorili crtež.
- Neka se ohladi 20 minuta U hladnjak millefeuille i izvadite ga 20 minuta prije posluživanja.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 290