Kod kuće ne pripremamo mesne okruglice često, ali kad to radimo iskoristimo priliku da napravimo veliku količinu za zamrzavanje. S ovima to nije bio slučaj mesne okruglice u umaku od rajčice s tikvicama a to je da su u dva dana bili gotovi bez mogućnosti da se itko spasi.
Ovo jelo od mesnih okruglica je vrlo kompletno, budući da sam osim povrća iz umaka za kompletiranje umaka od rajčice odlučila dodati mrkvu i tikvu, pa količina povrća je vrlo izdašna. Osim toga, napravila sam da umak bude istaknutiji od samih mesnih okruglica.
To je jelo za cijelu obitelj. Jednostavno jelo za pripremu koje se sviđa gotovo svima. Želite li ga poboljšati? Stavite malu kocku sira u sredinu svake mesne okruglice? Kladite se na kremastost zalogaja i okus... pogotovo ako se kladite na sušeni sir.
Recept
- 500 g. mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine)
- ¼ bijelog luka, nasjeckanog
- 2 pečena češnja češnjaka, pasirana
- 3 žlice mlijeka
- 1 jaje
- 2 žlice mrvica
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličica soli
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1 zelena talijanska paprika, nasjeckana
- ⅓ crvene paprike za pečenje, nasjeckane
- 2 mrkvi, tanko narezanih
- 1 mala tikvica narezana na kockice
- 400 g. zgnječena rajčica
- 1 žličica dvostruko koncentrirane rajčice
- 1 žličica sušenog origana
- Sol i papar po ukusu
- 1 čaša juhe od povrća
- Počinjemo s pripremom umaka. Da biste to učinili, zagrijte ulje u loncu i pirjajte luk i papriku pet minuta.
- tada dodajte mrkvu i tikvice i pržiti još par minuta dok tikvice ne počnu omekšavati.
- Zatim, ugradimo rajčicu, origano, juhu i začinite solju i paprom da prvo sve kuhate 10 minuta pod poklopcem, a zatim ga otklopite i pustite da dio juhe ispari.
- Dok se umak kuha koristimo priliku pomiješajte sve sastojke za ćufte minus maslinovo ulje.
- zatim, oblikujemo polpete i pržite ih na ulju u maloj tavi u serijama na srednje jakoj vatri.
- Dok ih zapečemo, izvadite ih na tanjur. A kad su i polpete i umak gotovi, Stavljamo ih u umak.
- Na kraju zakuhamo i kuhamo cijelu pet minuta ili dok mesne okruglice ne budu gotove.