Kod kuće kad se mesne okruglice pripremaju pripremaju se u velikim količinama. Ponekad ih zamrznemo, drugi put ih jedemo jedan dan kao glavno jelo, a drugi kao prilog uz rižu, tjesteninu ili pečeno povrće. A ti si Mesne okruglice s rižom u umaku od mrkve uz naše favorite za to.
Mesne okruglice sam pripremila na tradicionalan način s govedinom i svinjetinom, ali sam ubacila a topljeno srce sira. Što se umaka tiče, on sadrži značajnu količinu povrća, uglavnom mrkve, što se vidi i po njegovoj boji.
Priprema ih je jednostavna, puno više ako imate kuhinjskog pomoćnika! Počet ćemo s pripremom mesnih okruglica, pomiješajući sve sastojke navedene na popisu, te nasjeckamo svo povrće kako bi nakon puštanja na posao sve prošlo glatko. Usuđujete li se pripremiti ih?
Recept
- 450 g. mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine)
- 1 jaje
- ¼ luka sitno nasjeckanog
- Prstohvat češnjaka u prahu
- 1 kriška kruha (samo mrvica) namočena u mlijeko
- 1 žlica mrvica
- Sol i papar
- Nekoliko kockica sira (po jedna za svaku ćuftu)
- Brašno za premazivanje
- Maslinovo ulje za prženje
- 1 cebolla
- 1 zelena paprika
- 2 poriluka
- Mrkva 4
- 1 žličica paste od rajčice
- Juha od povrća
- Sol i papar
- 1 šalica riže
- Sol i papar
- Kurkuma
- Juha od povrća
- Počinjemo s sjeckanjem povrća umaka i rezervirajte ih.
- zatim, pomiješajte sastojke za ćufte: meso, luk, češnjak, jaje, kruh, sol i papar.
- Nakon što se sve izmiješa oblikujemo rukama na mesne okruglice, umetajući u svaku od njih malu kocku sira u sredinu.
- Mesne okruglice propasirati kroz brašno, nakon toga ih lagano protresti, da se isprže.
- U lonac stavite ulje i kada je jako vruće dodajte ćufte u šarže pržiti do zlatne boje. Kad porumene sa svih strana, izvadimo ih i rezerviramo.
- U tepsiju po potrebi dodati još malo ulja i pržimo povrće na njemu 10 minuta.
- Zatim dodamo koncentriranu rajčicu, začinimo solju i paprom i Zalijte juhom od povrća. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj/slakoj vatri 15 minuta.
- tada drobimo umak, kušamo i po potrebi ispravljamo točku soli.
- Vratite umak u lonac, zagrijte i predstavljamo mesne okruglice da završe kuhanje, oko pet minuta.
- To vrijeme koristimo za skuhajte rižu u povrtnoj juhi s prstohvatom soli, papra i prstohvatom kurkume.
- Poslužili smo polpete s rižom u umaku od mrkve i uživali.