Danas ćemo kuhati neke tradicionalne polpete u umaku s krumpirom, ali u ovom ćemo ih slučaju učiniti puno zdravijim smanjenjem masnoće. Kuhanje ovih vrsta jela zagarantirano je jer ga djeca vole. Osim toga, možete ga kuhati unaprijed, što je vrlo važno s obzirom na malo vremena koje imamo iz dana u dan.
Ako najmanji u kući odbiju okus umaka, njihov dio možete ostaviti odvojenim i u zadnji trenutak dodati malo umaka od rajčice. Dodana točka pečenog krumpira daje ovo jelo ukusan prilog kao i vrlo zdrav. Uživati!
Polpete u umaku s pečenim krumpirom
Polpete u umaku s pečenim krumpirom
Autor: Tony Torres
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr mljevenog mesa, mješavina govedine i svinjetine
- 1 veliko jaje
- 4 srednja krumpira
- Mrkva 2
- ½ luk
- pola čaše bijelog vina
- 3 češnjaka
- peršin
- Krušne mrvice
- Brašno
- Slatka paprika
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Prvo moramo začiniti mljeveno meso, u duboku posudu stavimo meso, jaje, vrlo mljeveni češnjak, peršin i sol.
- Sve sastojke dobro izmiješamo i dodamo malo prezli.
- Pažljivo promiješamo i dodajemo kruh dok se tijesto ne može raditi.
- Pokrijte plastičnom folijom i rezervirajte u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Dok pripremamo umak, u široku tepsiju stavimo maslinovo ulje da se zagrije.
- Luk narežemo na kockice i dodamo na vatru.
- Ogulite i narežite mrkvu te dodajte u tavu.
- Dodajte narezani češnjak i dobro pirjajte.
- Kad luk poprimi boju, dodajte žličicu paprike i promiješajte.
- Dodamo bijelo vino i smanjimo vatru.
- Pustimo da se alkohol reducira i dodamo vodu, dobro promiješamo i kuhamo oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena izgnječimo kuhačom i rezerviramo.
- Sada pripremamo krumpir, ogulimo ga, dobro operemo i osušimo upijajućim papirom.
- Izrežemo na ne baš debele kriške, pripremimo izvor s papirom za pečenje i stavimo krumpir.
- Dodamo žlicu ulja i soli.
- Krumpir dobro izmiješamo tako da je sav prožet uljem, odvojimo da se međusobno ne pokrije.
- Pecite na oko 200 stupnjeva oko 40 minuta, dok ne porumene.
- Dok se krumpir kuha, mi pržimo polpete.
- Uzimamo male porcije žlicom, dajemo zaobljeni oblik i brašnimo.
- Pripremimo tavu s puno ulja, zagrijemo i pržimo polpete.
- Uklonimo višak ulja i stavimo u umak.
- Nakon što je krumpir spreman, spremamo jelo.
bilješke
Polpete i umak pripremljeni večer prije možete ostaviti u odvojenim posudama. Prilikom posluživanja zagrijte sve zajedno.