Kako su počele zabave? Kod kuće se na Božić pripremamo oslić u američkom umaku, klasika koju nikada ne bismo odbacili. Lagala bih kad bih rekla da se brzo priprema. Prvo treba pripremiti riblju juhu da bi se kasnije napravio umak. Da, treba vremena, ali nije teško to učiniti.
Ako još uvijek nemate na umu novogodišnju noć ili jelovnik, ovo je, bez sumnje, dobra alternativa za njegovo dovršavanje. Umak možete pripremiti dan ranije, a ribu dodati isto jutro. Odabrali smo oslića, ali grdobina je alternativa fantastično za ovu.
Oslić u američkom umaku
Oslić u američkom umaku klasik je na našem stolu za Božić. Potrebno je vrijeme za pripremu, ali to je lako učiniti. I možete se pripremiti unaprijed.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 fileta oslića
- 12 kozica
- Maslinovo ulje
- Sal
- Pimienta
Za američki umak
- Maslinovo ulje
- Glave od 12 kozica
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 poriluk, mljeven
- 1 mladi luk, mljeven
- 1 crveni luk, mljeveni
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 štapić celera, mljeven
- 2 rajčice narezane na kockice
- 1 čaša rakije
- 35 g. riže
- 170 ml. umak od rajčice
- Riblja juha (kosti + poriluk + luk + mrkva + celer)
- Sal
- Pimienta
priprema
- Pržimo glave kozica u tepsiji s maslinovim uljem. Kad postanu ružičaste i zlatne, izvadite glave na tanjur i rezervirajte.
- U tepsiju dodajte češnjak, poriluk, vlasac, luk, mrkvu i celer. Krivolovimo 15 minuta o.
- tada dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte cijelu još 10 minuta dok se rajčica ne poništi.
- Vratimo glave kozica u tepsiju, ugrađujemo rakiju a mi flambiramo.
- Dodamo rižu, umak od rajčice i podlijte vodom. Pustite da zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.
- Smjesu drobimo a umak procijedite tako da bude fin i gladak. Dalje, umak stavimo u nisku lonac, poklopimo i pustimo da vrije 5 minuta.
- Začinite reznice oslića i stavite ih u tepsiju zajedno s oguljenim kozicama. Kuhajte cijelu 4 minute i maknite s vatre.
- Služimo toplo.