Marinirana grdobina, način jesti ribu s puno okusa. Tipično jelo Andaluzije je marinirana riba, u mnogim je barovima vrlo dobra tapa. Ovisno o tome na kojim se područjima marinada obično razlikuje, neki se začini mijenjaju. Dakle, ako postoji jedan koji vam se ne sviđa, može ga zamijeniti drugi. Ako vam se ocat ne sviđa previše, pola možete zamijeniti bijelim vinom ili vodom.
Možete koristiti ribu koja vam se sviđa, ali tvrdu mesnu ribu je bolje držati marinadu, a zatim je pržiti.
Marinirana grdobina
Autor: montse
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 grdobina 1 Kilo
- 1 čaša octa
- 1 žličica origana
- 1 žličica slatke paprike
- 2 češnja češnjaka
- Sal
- Brašno
- Ulje za prženje
priprema
- Da bismo napravili mariniranu grdobinu, prvo ćemo tražiti da ribarnica ukloni središnju kralježnicu, očistimo je, uklonimo bodlje sa stranica i narežemo na komade od oko 2 cm.
- Komade ćemo staviti na pladanj, dodati sol, origano, slatku papriku, malo soli i čašu octa. Mi miješamo.
- Nasjeckajte češnjak i dodajte ga smjesi. Pustite da odleži u hladnjaku 3-4 sata, prekriveno plastičnom folijom. Uklonit ćemo ga.
- Izvadimo mariniranu grdobinu iz hladnjaka. Tavu stavimo na umjerenu vatru s puno ulja da se prži.
- Stavimo brašno na tanjur, odstranimo komade grdobine, dobro ocijedimo marinadu, prolazimo kroz brašno i pržimo komadiće grdobine u serijama, dok ne porumene.
- Izvadimo ih i stavit ćemo na tanjur s kuhinjskim papirom da se ocijedi višak ulja.
- Poslužujemo odmah da im ne zahladi. Možemo ga popratiti salatom.