Makaroni s polpetama u umaku od badema; zvuči tupo, zar ne? Istina je da se može poslužiti kao jedno jelo, popraćeno laganim desertom: voćnom salatom, mousseom ... Okusi ovog jela su fantastični; Ima blagu aromu šafrana, također odgovornu za tu žutu boju.
To je pomalo naporan recept, ali vrlo jednostavno slijediti. Možete unaprijed napraviti dobru tepsiju od polpete i rezervirati je dok ne dođe vrijeme da je poslužite uz makarone ili špagete. Poželjno je ne zloupotrijebiti umak, ali je neodoljivo namazati kruh u njemu.
Makaroni i polpete u umaku od badema
Ovi makaroni i polpete u umaku od badema savršeni su za posluživanje kao pojedinačno jelo, popraćeno laganim desertom.
Autor: Marija
Kuhinja: Tradicionalno
Vrsta recepta: Tjestenina
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 320 g. makaroni
Za mesne okruglice
- 500 g. usitniti
- ¼ luk, mljeveni
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- Kriška kruha natopljena mlijekom
- 1 jaje
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- Brašno
- Maslinovo ulje
Za umak
- 100 g. oguljeni bademi
- Kriška ustajalog kruha
- Češnjak češnjaka 2
- ¾ litre pileće juhe
- Prstohvat šafrana
- Sal
- Pimienta
priprema
- Pripremamo polpete miješanje s mljevenim mesom, ostatkom sastojaka. Tijesto držimo u filmu i stavimo ga u hladnjak na 20 minuta.
- Izvadimo tijesto iz hladnjaka i rukama oblikujemo polpete.
- Prolazimo uz polpete za brašno i pržimo na obilnom ulju vruće u tihoj posudi (koju ćemo također koristiti kasnije). Nakon prženja rezerviramo na upijajućem papiru.
- Za pripremu umaka u tavi zagrijemo malo ulja (toliko da je dno pokriveno) i pržimo bademe, oguljeni češnjak i narezani kruh u kockama. Poslije sve zdrobimo ili zgnječimo šalicom juhe.
- Smjesu ulijemo u lonac, ostatak juha i šafran. Začinite i pustite da zavrije na lagano srednjoj vatri. Dodajte polpete i kuhajte dok se umak ne zgusne.
- Dok, kuhamo tjesteninu u dosta slane vode.
- Makarone poslužujemo uz porciju polpeta i malo umaka.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 460