Ovaj recept od muffini sa glazurama za krafne Nekoliko mjeseci je na mom popisu „obveza“. Uz dugi popis koji imam, nije iznenađujuće da u mojoj kući nema previše recepata, barem što se tiče peciva. Voli otkrivati nove stvari; oni kojima već dominirate uvijek će biti tu.
Tijesto za ove kiflice je osnovno. Što mislim pod tim? Da se možete igrati s tim; dodajte čips od čokolade, kakao ili druge arome po vašem ukusu. Glazura je po čemu su ovi cupcakesi posebni; glazura koja nas podsjeća na krafne i neodoljiva je. Dokaz? Napravio sam ih jučer popodne, a nakon doručka na pladnju ih više nema.
Sastojci
Napravi 16 muffina
- 60 g. maslaca
- 50 g. suncokretovo ulje
- 120 g. bijeli šečer
- 50 g. smeđi šećer
- 3 jaja
- 1/2 žličice. ekstrakt vanilije
- 240 ml. mlijeko
- 400 g. Od brašna
- 1,5 žličice kvasca
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1/4 žličice. muškatni oraščić
- 1/2 žličice. soli
Za mraz
- 40 g. maslaca
- 130 g. šećer za glazuru
- 30 ml Vruća voda
- 1/2 žličice. aroma vanilije
razrađivanje
Miješamo u posudi brašno, cimet, muškatni oraščić, sol i kvasac; rezerviramo.
U drugoj posudi istucite suncokretovo ulje i maslac (na sobnoj temperaturi) zajedno sa šećerom (smeđim i bijelim) dok ne dobijete pahuljasto i jednolično tijesto. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja.
Dodajte malo po malo smjesu od brašna i mlijeko naizmjence, dok sastojci ne završe i tijesto se dobro izmiješa.
Ulijemo tijesto u kalupi za muffine, puneći se gotovo do vrha. Ne zaboravite staviti kalupe za papir u čelične kako biste dobili ljepši oblik.
Stavili smo u pećnicu, prethodno zagrijani na 220 stupnjeva, i peći otprilike 16-20 minuta, dok igla ne izađe čista.
Izvadimo muffine iz pećnice i ostavimo ih ohladiti 5 minuta na pladnju, da bi ih kasnije prebacili na stalak.
Laž pripremamo svoju glazuru. Maslac otopimo, a vodu zagrijemo. Sve sastojke skupimo u posudu i tučemo dok ne dobijemo glatko, jednolično tijesto bez grudica.
Glaziramo svoje kolače i ostavili smo ih da se suše oko 10 minuta.
Više informacija -Mafini od krušaka i čokolade za improvizirani međuobrok