Makaroni s ljutim umakom, lako i vrlo dobro jelo od tjestenine. Ljuti dodir daje izvrstan okus umaku od rajčice, koji je izvrstan s tjesteninom.
Ovo je klasični začinski umak dobro poznat u ItalijiIako joj svaka kuća daje svoj dodir, ovo jelo možemo popratiti i ribanim parmezanom.
Makaroni s ljutim umakom
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: prvi
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 gr. makaroni
- Velika limenka rajčice, zdrobljena ili prirodna
- 2 češnja češnjaka
- bosiljak
- origano
- Pimienta
- Ribani sir
- 1 žličica šećera
- 2 kajenske ili ljute chilli paprike
- Crne masline
- Ulje i sol
priprema
- Stavimo lonac s uljem, kad je vruće stavit ćemo mljeveni češnjak i kajen, kad češnjak počne smeđe dodati ćemo cijelu limenku rajčice, pustit ćemo da se kuha na laganoj vatri dok ne smanji gotovo polovicu, oko 30-40 minuta.
- Pomiješat ćemo rajčicu da se ne lijepi, na pola kuhanja dodamo žličicu šećera, kako bi omekšala kiselost rajčice.
- Kad ostane malo, dodamo malo soli, papra, bosiljka i origana, dobro ćemo ga promiješati i kad kuha oko 5 minuta, pokušamo i završimo s dodavanjem po svom ukusu. Rezervirali smo.
- Pripremamo tjesteninu, stavimo lonac s dovoljno vode i kad počne kuhati dodamo dobru šaku soli i dodamo tjesteninu, žlicom promiješamo da bude labava i pustimo da kuha dok ne proključa spremni, prema proizvođaču ili prema našoj želji.
- Kad je tjestenina spremna, dobro je ocijedimo i prebacimo na izvor, na vrh ćemo staviti vrući umak od rajčice, nasjeckati crne masline, u umak ćemo staviti malo peršina i poslužiti vrlo vruće.
- Sada ostaje samo popratiti ga s malo ribanog sira po ukusu.