The makaroni iz Utrere Oni su tipičan slatkiš andaluzijske kuhinje. Mnogo bliži biskvitu nego keksu, napravljeni su od tako jednostavnih sastojaka kao što su jaja, šećer, brašno i cimet. Imate li sve sastojke u smočnici? Zatim za nešto više od pola sata, možete ih pripremiti.
Savršene su u vrijeme međuobroka uz šalicu kave, iako ćete morati obratiti pozornost ako ne želite da se sve upije. A radi se o tome da je, kao što sam već spomenula, iako ograničena, tekstura ovih slastica slična teksturi nježnog i pahuljastog biskvita.
Usudite li se pripremiti ih? To je vrlo jednostavno i jedino trebat će vam neke električne šipke i zdjelu za to. Također i papir za pečenje i to osim za serviranje kako se makaroni ne bi zalijepili za pladanj kada se peku, kasnije se na kvadrate tradicionalno spremaju. Iako ih nećete moći puno uštedjeti; Ostat će mekani samo nekoliko dana hermetički zatvoreni.
Recept
- 3 jaja
- 130 g. šećera
- 130 g. pšenično brašno
- 1 žličica mljevenog cimeta
- Bijele razdvajamo žumanjaka i zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Montiramo bijele do točke snijega, dodajući malo po malo šećera kada počnu nastajati.
- Jednom sastavljeno, dodamo žumanjke ne dopuštajući da tuku šipkama.
- zatim, dodavati brašno malo po malo s cimetom, prosijanim i obavijajućim pokretima.
- Na pleh stavite papir za pečenje i uz pomoć nekoliko žlica ili slastičarske vrećice, imamo brda tijesta, otprilike 6/8 po pladnju koji u početku ne prelaze više od oko 8 centimetara u promjeru. U pećnici će još malo narasti pa je zgodno ostaviti razmak između njih da se ne zalijepe.
- Odvedemo ih u pećnicu i kuhamo na 180ºC uz zagrijavanje gore-dolje 14 minuta dok ne vidimo da rubovi počnu lagano smeđiti.
- Zatim ih izvadimo režemo papir a Utrera makarone stavljamo na rešetku da se do kraja ohlade.