Reza punjena slaninom s umakom od gljiva

Kad vremena nema kratko, volim kuhati pečeno meso. Dok se polako kuha u pećnici, čovjek se može opustiti čitajući dobru knjigu dok sakuplja sve arome koje odaje. Arome koje se množe ako punjenje slanine napunimo kao što sam to učinila ovaj put.

Kad se ispeče, izreže se na kriške i posluži s a umak od gljiva. Jednostavan umak s pozadinom luka koji mu daje više okusa i vrhnja za dodavanje kremastosti. Umak možete prenijeti preko Kineza ili ga poslužiti kakav jest, ako ja volim pronaći komade gljiva.

Sastojci

• Traka za kralježnicu
• 150 gr. slanina u tacosima
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sal
• Pimienta

Za umak od gljiva:

• 400 ml. krema za kuhanje
• 1/2 luka
• 40 gr. feferona
• 1/2 čaše bijelog vina
• Sal
• Pimienta

razrađivanje

Zagrijemo pećnicu na 190ºC.

Uklanjamo masnoću višak vrpce za leđa, otvaramo je u obliku knjižice i začinimo.

Nadjev pripremamo pirjajući nasjeckana slanina.

Stavimo punjenje na otvorenu traku za leđa i smotamo. The vežemo koncem kuhati ili smotati u mrežicu kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja.

Potopite leđnu traku u ulje, stavite je na pladanj i stavili smo u pećnicu. Kuhajte na 190 ° otprilike 2 sata ili dok ne porumeni.

Dok, pripremamo umak. Zagrijte tavu s malo ulja, dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodamo nasjeckane gljive, začinimo i pirjamo nekoliko minuta. Dodajte bijelo vino i vrhnje i pustite da se smanji još nekoliko minuta.

Jednom kad je rezanje gotovo, režemo na kriške i uvodimo u umak. Pustili smo da se okusi rastope i poslužili.

Više informacija o receptu