Za nešto više od mjesec dana bit ćemo slaveći Božić. Možda se čini dugo, ali nije kad postanete domaćin velike obitelji. Mnogo je stvari o kojima treba razmisliti i finalizirati, uključujući jelovnik. U Receptima za kuhanje već smo razmišljali o tome i želimo vam dati nekoliko ideja.
Las punjeno meso Izvrsna su alternativa kada je u pitanju hranjenje velike obitelji. Ova svinjska fila punjena jabukama i slaninom stolni je klasik. Jednostavno jelo za koje ćete se morati brinuti samo oko pripreme nadjeva i ispravnog vezivanja mesa. Odatle će pećnica raditi samostalno.
Lungić punjen jabukom i slaninom
Vrpca punjena jabukama i slaninom izvrsna je alternativa za okupljanje naše obitelji oko stola.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1,8 kg svježeg svinjskog rebra (otvoreno za punjenje)
- 2 pippin jabuka
- 1 žlica maslaca
- 250 ml. Slatko vino Pedro Ximénez
- 1 kocka goveđeg temeljca
- 160 g. dimljena slanina
- 2 šake grožđica
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol i papar po ukusu
priprema
- Ogulimo jabuke i izrezali smo ih na male kockice. Pirjajte ih na tavi s maslacem na laganoj srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Dakle, izvadimo ga iz posude i rezerviramo.
- U istu tavu sada ulijemo slatko vino Pedro Ximénez i pastilja od dionica. Kuhamo dok se pastila ne otopi i maknemo s vatre. Rezerviramo
- U drugoj tavi s malo ulja pržimo ploške slanine u krug. Izvadimo ih i rezerviramo na tanjuru s upijajućim papirom.
- Nakon što su pripremljeni svi sastojci nadjeva, začinite rezu svinjetina i iznutra i izvana.
- Otvoreni dio slabine prekrijte polovicom slanine. A na slaninu stavimo grožđice i jabuku. Do kraja, pokrijemo slaninom preostali.
- Slabin valjamo pažljivo i vežemo koncem kuhinju, tako da voće ostane u središtu.
- U istoj tavi na kojoj smo popržili slaninu, komad pozlatimo lungić s maslinovim uljem. Jednom zlatni, posipamo rezerviranim Pedrom Ximénezom i pustimo da se kuha nekoliko minuta na laganoj vatri.
- I rezu i sok prenosimo u posudu za pečenje koju prekrivamo aluminijskom folijom. Pecite 30 minuta na 200 ° C. Zatim uklanjamo aluminijsku foliju i kuhamo još 45-50 minuta ili dok meso ne bude gotovo.