Tipičan za Sredozemno more i Atlantski ocean, brancin je vrlo cijenjena riba. Ima sivkasta leđa, bjelkast trbuh i a Bijelo meso s nižim postotkom masti od ostale bijele ribe. Luben se može kuhati na mnogo načina; Danas u receptima za kuhanje to radimo u pećnici.
La lubina u pećnici brzo kuha. No, željeli smo ga popratiti s pečenim krumpirom i lukom, sastojcima koji malo produžuju postupak. Ako želimo da krumpir bude nježan prilikom posluživanja brancina, morat ćemo ga peći unaprijed nekoliko minuta. Čekanje se isplati.
Pečeni brancin s pekarskim krumpirom
Brancin je visoko cijenjena bijela riba koja se može kuhati na razne načine. Danas ga kuhamo u pećnici s pečenim krumpirom i lukom.
Autor: Marija
Kuhinja: Tradicionalno
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 brancin
- 3 krumpir
- 1 luk
- Češnjak češnjaka 2
- bijelo vino
- Voda
- Sal
- Maslinovo ulje
- Zupčanici (neobavezno)
priprema
- Krumpir operemo i ogulimo. The režemo na tanke kriške i stavljamo ih u posudu za pečenje.
- Izrezali smo ožuljeni luk i stavimo je u posudu za pečenje, poput krumpira.
- Izvoru dodajte kapljicu maslinovog ulja i prstohvat soli. Krumpir i luk uklanjamo rukama tako da oni dobro se prožimaju.
- Stavili smo u pećnicu na 190 ° 10-15 minuta.
- U međuvremenu otvorimo brancina na stražnjoj strani i očistimo ga (ako želimo uklonimo glavu).
- Pravimo nered režnjevima češnjaka i istrljajte njome brancina. Lagano posolite ribu.
- Izvadimo pladanj s krumpirom iz pećnice, a na njega stavimo brancine. Na vrh nalijemo kap ulja, čaša bijelog vina i vratite se u pećnicu.
- Kuhamo otprilike 20-30 minuta. Tijekom postupka zanimljivo je namočiti brancina sokovima kako se ne bi osušio.
- Služimo toplo
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 158