Lignje u umaku od luka, jednostavno jelo koje možemo pripremiti unaprijed. Brzo je i vrlo su dobri.
Lignje su iz porodice liganjaSadrži proteine i vrlo malo masti. Možemo ih pripremiti na roštilju ako ih volimo svjetlije i u umaku ako volite umakati kruh, poput ovog recepta koji daje jako dobar umak.
Tipičan recept s područja Asturije i Baskije, u bilo kojem tapas bar malo lignje s lukom ne mogu biti odsutni.
Lignje u umaku od luka
Autor: montse
Vrsta recepta: tapas
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilo lignje
- 2 luk
- 1 češnja češnjaka
- Šaka peršina
- 150 ml. bijelo vino
- 1 lovorov list
- 1 prstohvat papra
- Maslinovo ulje
- Sal
priprema
- Da bismo lignje napravili u umaku od luka, prvo ćemo očistiti lignje, ukloniti kožu, očistiti unutrašnjost i odstraniti noge.
- Ogulite luk, narežite ga na sitne komadiće ili trakice. Stavimo lonac s maslinovim uljem kad je vruće, dodamo luk, pustimo da se kuha na umjerenoj vatri dok se dobro ne pošira, prije nego što se dobro pošira dodamo češnjak narezan na kriške i lovorov list.
- Bijelo vino dodamo u tepsiju, pustimo da vrije 3-4 minute da alkohol ispari.
- Dodajte lignje zajedno s nogama, dodajte malo soli i papra. Pustite da se kuha na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok ne omekša. Ako su presuhe, dodajte malu čašu vode.
- Nakon što lignje omekšaju, kušamo sol i ispravljamo.
- Nasjeckajte peršin i u zadnji ga trenutak dodajte lignjama.
- Ugasimo vatru, pustimo je da malo odmori kako bi okusi poprimili. Mogu se poslužiti uz krumpir, oguljene kozice ...