Lignje u tinti, vrlo dobro jelo, jednostavno za napraviti. Lignje u tinti tradicionalni su baskijski recept, ovo jelo možemo pronaći u mnogim barovima, kao tapas ili kao predjelo.
Jelo koje se priprema s vlastitom tintom i koje ima puno okusa. Uz ovo jelo ide i kuhana bijela riža.
Lignje u tinti
Autor: montse
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilo lignje
- 2 vrećice s tintom
- 1 cebolla
- 100 gr. pržena rajčica (5-6 žlica)
- 150 ml. bijelo vino
- Voda staklo 1
- 1 žlica kukuruznog brašna
- Maslinovo ulje
- Sal
- Kuhana bijela riža
priprema
- Da bismo lignje pripremili u tinti, započet ćemo s čišćenjem lignji, što se može učiniti u prodavaču ribe.
- Nakon što ih očistimo, narežemo ih na kriške.
- Stavimo tepsiju s dobrim mlazom ulja, narežemo luk i dodamo ga u tepsiju, pustimo da porumeni i dodamo prženu rajčicu. Kad se dobro pošira, dodajte bijelo vino, pustite da ispari i dodajte čašu vode. Neka se sve kuha 5 minuta.
- Nakon ovog vremena možemo zdrobiti umak da bude finiji, ovo će vam se svidjeti, ali na ovaj način umak je mekši.
- Zatim u ovu tepsiju dodamo tintu liganja ili 2 omotnice tinte, dobro promiješajte dok se ne otopi i umak pocrni.
- Kad umak počne kuhati, dodajte lignje narezane na kriške ili komadiće i malo soli, kuhati ćemo ga oko 30 minuta, ovisno o lignjama. Nakon tog vremena, ako je umak vrlo lagan, otopit ćemo žlicu kukuruznog brašna u malo vode i dodati ga i tako ostane konzistentniji umak, ako je suprotno da je vrlo gust dodajte malo vode .
- Kad su lignje spremne, kušamo sol, ispravljamo je i bit će spremne za jelo !!! Ukusno jelo koje se može pripremati od jednog dana do drugog.
- Ostaje samo skuhati malo bijele riže koja prati ovo jelo.