Kus-kus je kod kuće postao wild card za iskorištavanje ostataka od prethodnog dana. U ovom slučaju jesu lignje u tinti koji su uzrokovali ovaj recept, ali to je mogla biti riba u umaku ili meso s rajčicom. Kuskus prihvaća brojne suputnike s tanjurima.
Kus-kus s lignjama u tinti koji danas pripremamo nastaje kao recept za upotrebu, ali ne mora uvijek biti takav. Riža ili kus-kus pomoći da se ovo jelo dovrši jer se za veću praktičnost može poslužiti kao jedno jelo. Usudite li se to pripremiti?
Kus-kus s lignjama u tinti
Kus-kus s lignjama u mastilu koje danas pripremamo snažno je jelo koje proizlazi iz potrebe da se iskoristi ostatak liganja. Isprobajte!
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 2-3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 šalice kus-kusa
- 1 kvasac maslaca
- 500 g. čista lignja + tinta
- 1 velika glava luka, mljevena
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 100 ml. bijelo vino
- 100 ml. od vode
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 vrećica komercijalne tinte od lignji (nije obavezno)
- Sol i crna paprika
priprema
- Izrezali smo lignje u prstenovima i pipke u komadima i rezerviramo.
- Mi postavljamo tinta u čaši vodom i zdrobite dok ne razbijete vrećicu koja je drži tako da se odvoji i zamrlja vodu. Rezervirali smo.
- U loncu stavimo maslinovo ulje da se zagrije. Pirjajte luk i češnjak 10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.
- Dodamo lignje i pustili smo ih da se dinstaju s lukom još 10 minuta.
- Točimo vino kuhajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Posolimo i dodamo obojenu vodu koju smo rezervirali propuštanjem kroz cjedilo. Uključujemo i vrećicu od tinta za lignje komercijalni. Ulijemo vodu dok ne pokrije lignje.
- Pustili smo da bude kuhajte na umjerenoj vatri 50-60 minuta, povremeno miješajući kako bi se izbjeglo lijepljenje.
- Jednom kad lignje omekšaju, pripremamo kus-kus kuhajući ga s vodom (jednaka količina vode kao i kus-kus). Jednom kuhani, olabavimo vilicom i pomiješamo s gumbom maslaca.
- Poslužujemo s lignjama.