Krema od tikvica i mrkve s gljivama koju danas predlažem izgleda kao odličan prijedlog kao lagana večera. Štoviše, ništa nije jednostavnije nego napraviti kremu od povrća. Kod kuće obično napravimo jedan svaki tjedan da ga uživamo na nekoliko ručkova ili večera i iskreno vjerujem da je to dobra navika.
Nećete morati učiniti ništa neobično da pripremite ovu kremu čija glavni sastojak su tikvice iako je prisutnost mrkve vidljivija po njenoj boji. Osim toga, ima i druge sastojke kao što su luk, poriluk i krumpir koji mu daju teksturu.
Sama po sebi krema je ukusna, ali ako se i malo doda pirjane gljive ili gljive rezultat je okrugao. Idealno ih je kuhati na roštilju s vrlo malo ulja kako ne biste dodali više ulja u kremu. Mogli biste ih čak i skuhati u pećnici ako ćete je za nešto upaliti. Vi sami!
Recept
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 cebolla
- 2 poriluk
- 3 velike mrkve
- 1 velika tikvica
- 2 srednja krumpira
- Sal
- Pimienta
- Voda ili juha od povrća
- 1 žlice maslinovog ulja
- 350 g. narezane gljive
- peršin
- Al i papar
- Počinjemo sa sjeckanjem luka, poriluk i mrkvu ugrubo.
- Stavili smo ulje u lonac i pržimo ova tri sastojka dok smo tikvice narezali na kockice.
- Jednom izrezan, u tepsiju dodajte tikvice i pirjajte par minuta.
- Dok, oguliti i nasjeckati krumpir koju također dodamo zajedno s prstohvatom soli i papra.
- Odmah nakon, dodamo vodu ili juhu od povrća dok gotovo ne pokrije povrće i zakuhati.
- Kuhajte 15 minuta dok krumpir ne omekša i onda zgnječimo.
- Iskorištavamo tih 15 minuta da pecite gljive. Da bismo to učinili, premažemo rešetku uljem, zagrijemo i stavimo gljive tako da se ne preklapaju. Začinite i pecite dok ne porumeni s jedne strane. Nakon toga okrenemo, posipamo peršinom i dovršimo kuhanje.
- Kremu od tikvica i mrkve serviramo s dinstanim gljivama, vruće.