Danas u kuhinjskim receptima predlažemo lagano prvo jelo, savršeno za sljedeći božić. Vrlo posebno jelo koje uspješno kombinira okuse kapica i šafrana i kojim je lako impresionirati naše goste.
Ovo je jedan od onih posebnih recepata koji su predstavljeni na tablici datuma koji dolaze. Jakobove kapice nisu jeftina stavka, ali nije ni u tome da ovim jelom napunite želudac. 2-3 osobe po osobi mogu biti dovoljna za uživanje u ovom izvrsnom jelu: kapice s umakom od šafrana.
Kapelice s umakom od šafrana
Jakobove kapice u umaku od šafrana luksuzno su predjelo ili prvo jelo za upotpunjavanje božićnog jelovnika.
Autor: Marija
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 12 velikih kapica
- 60 g. maslaca
- 1 izdašna žlica maslinovog ulja
- 125 ml. suho bijelo vino
- Nekoliko niti šafrana
- 80 ml. tekuća krema (35% mg)
- Svježi peršin
priprema
- Jakobove kapice osušimo kuhinjskim papirom.
- U neprianjajuću tavu stavimo 30 g. maslaca i žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dajemo toplinu i čekamo dok maslac se rastopio i "mjehur".
- Uključujemo kapice uredno i kuhajte na umjerenoj vatri 1-2 minute dok ne porumeni. Preokrenemo ih i kuhamo još minutu. Zatim ih izvadimo iz posude i rezerviramo na tanjuru.
- Pojačavamo vatru i dodajte bijelo vino u tavu. Pustite da puhne nekoliko minuta.
- Nakon te dvije minute smanjimo vatru i ugrađujemo šafran.
- Dobro promiješamo i dodajte preostali maslac.
- Nakon što se otopi, dodamo i vrhnje i miješamo s nekoliko šipki dok ne postane smanjiti i zgusnuti malo.
- Vratimo kapice u tavu i poslužujemo s peršinom.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 220