Kape od gljiva

Danas ćemo to učiniti gljive s puževima, ali bez puževa. Odnosno, pripremit ćemo ih kao da ih stavljamo i ako vam se sviđaju, dodajte ih i ako ostave dojam kao i ja, korak je očit i ionako će biti vrlo apetitni tapas. Mora se uzeti u obzir da puževi imaju važnu hranjivu vrijednost zbog sadržaja u proteinima, mineralnim solima i vitaminima. Uz to, sada ih možete kupiti konzervirane ili smrznute spremne za konzumaciju, bez čišćenja ili kuhanja, i s prednošću da zadržavaju sva svoja hranjiva svojstva.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

• 20 srednjih gljiva
• 70 g maslaca
• 1 cebolla
• Češnjak češnjaka 2
• limunov sok i peršin
• 1 konzerva prirodnih puževa
• Sir i mrvice za gratin

Prvo provjeravamo svježinu gljiva ako nađemo otpor da odvojimo stabljiku od šešira. Zatim uklanjamo sve tragove zemlje i ispiremo vodom od limuna. Sušimo ih i nastavljamo s odvajanjem stopala i izdubljivanjem. Šešire posolimo, stavimo u ulje i vodimo ih pet minuta pod roštilj pećnice, vodeći računa da ne postanu premekani.

Dok luk i češnjak drobimo s maslacem u procesoru, tada dodamo peršin i stabljike gljiva sa soli i paprom po ukusu i nastavljamo sjeckati dok ne dobijemo pastu.

Izvadimo kape iz pećnice i napunimo ih s malo tjestenine i jednim ili dva puža, zatim stavimo još malo tjestenine, sira za gratin, mrvice i prelijemo s malo maslaca.

Vodimo ih u pećnicu na 180º dvadesetak minuta dok ne postanu vrlo zlatne.

Možete ih predstaviti na tostu. Dobar tek!!!!