Pripremit ćemo ukusno lignje rimski stil, Kao jelo, predjelo ili kao tapas ili aperitiv, ukusna je riba. Za ovaj recept moramo kupiti dobru svježu lignju srednje mjere kako bi prstenovi bili dobre mjere. Jednostavan i ukusan recept.
Tanjur od lignje obložene brašnom i jajetom, ali dobra stvar je što ostaje pahuljasto tijesto i lignje nježne. ljeti je dobra tapa, kakva ne nedostaje ni u jednom tapas baru.
Lignja a la romana
Autor: montse
Vrsta recepta: Glavno jelo
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr. lignje u kolutovima
- 2 jaja
- 250 gr. Od brašna
- ½ na kvascu
- 1 limuna
- Ulje
- Sal
priprema
- Prvo ćemo očistiti lignje, očistit ćemo ih pod slavinom, ukloniti kožu i noge i očistiti je iznutra. Ovaj se korak može naručiti u prodavaču ribe i izrezati na kolutove.
- Pomiješamo brašno sa soli i kvascem,
- U posudu stavimo jaja i dobro umutimo, dodavat ćemo malo po malo brašna dok ne dobijemo tijesto poput lagane kreme. Ostavimo tijesto da se odmori pola sata u hladnjaku.
- U tanjur stavimo malo brašna, uzimamo ocijeđene i suhe kolutove kuhinjskim papirom.
- Stavimo tavu ili fritezu s puno ulja, provučemo kolutove kroz brašno i zatim ćemo ih provući kroz tijesto koje smo pripremili.
- Kad je ulje vruće, dodat ćemo kolutove liganja u toliko malih 4-5 kolutova. Okrenut ćemo ga i smeđe.
- Imat ćemo tanjur s kuhinjskim papirom, a lignje ćemo staviti već izmučene tako da puste ulje.
- I spremno za jelo !!! Poslužit ćemo ih s malo kriški limuna.