Sastojci:
300g gljiva
2 janjeća fileta
Marsala vino
60 g maslaca
1 češnja češnjaka
1 čaša bijelog vina
Brašno
Pimienta
Peršin i sol
Obrada:
Očistite i narežite gljive. Pirjajte u loncu s polovicom maslaca i mljevenim češnjakom, kad dobro porumene, ulijte pola čaše bijelog vina, pustite da ispari. Dodajte sol i papar te kuhajte nekoliko minuta.
Pobrašnite janjeće filete. U drugu tavu stavite malo maslinovog ulja. Stavite janjeće medaljone i smeđe. Ulijte preostalo bijelo vino.
U umak dodajte umak od gljiva i pospite 3 žlice Marsale. Kuhajte nekoliko minuta i pospite nasjeckanim peršinom.