Jeste li se ikad pripremili Janjeće polpete? Nikad ih nisam radila ali sam ih probala! I moram priznati da mi se svidio njegov okus, pa sam bez oklijevanja tražila recept da ga podijelim s vama. Nema nikakvu misteriju, ali ima sastojak za koji vjerojatno ne sumnjate.
Ćufte se ne pripremaju mnogo drugačije od one teleće ili piletinu koju smo prije dijelili. Za tijesto se meso sjedini s lukom, kruhom namočenim u mlijeko i u ovom slučaju grožđice! To je sastojak koji me iznenadio i koji neću zaboraviti kada ih budem pripremala.
Što se tiče pratnje, idealna je ona jednostavna. A domaći umak od rajčice Jako dobro ide s ovim mesnim okruglicama, ali ako nemate vremena možete koristiti i neku komercijalnu. Ili čak dobro začinjenu zgnječenu rajčicu. Ti biraš!
Recept
- 500 g. mljeveno janjeće meso
- 40 g. grožđice, nasjeckane
- 1 mladi luk, mljeven
- Sol po ukusu
- ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića
- ¼ žličica crnog papra
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 kriška kruha
- 1 čaša mlijeka
- Brašno
- Maslinovo ulje
- Domaći umak od rajčice
- U velikoj zdjeli izmiješamo meso mljevena janjetina s vlascem, grožđicama i začinima.
- zatim, dodajte krišku kruha namočimo u mlijeko, ocijedimo i sve izmiješamo rukama.
- Oblikujemo polpete janjetine rukama, pazeći da ne budu prevelike da se dobro ispeku u sredini.
- Jednom napravljeni, prolazimo ih kroz brašno i pržimo ih u šaržama u tavi s maslinovim uljem dok ne porumene.
- Dok ih pripremamo rajčicu zagrijavamo u tepsiji.
- Nakon što su ćufte ispečene stavljamo ih u umakPoklopite lonac i ostavite da kuha pet minuta. Imajte na umu da će vrijeme ovisiti o veličini mesnih okruglica, količini umaka, toplini ovog...
- Nakon što su janjeće polpete u domaćem umaku od rajčice spremne za posluživanje.