Humus od slanutka

Humus je a pasta od slanutka o pire krompir ukrašeno limunovim sokom, tahini umakom ili vrhnjem i maslinovim uljem. Ovo jelo vrlo je tradicionalno u arapskoj kuhinji, a također jako pogađa u našim španjolskim kuhinjama. Tahini je pasta napravljena od sjemenki sezama koja joj zajedno sa začinima daje onaj karakterističan dodir okusa.

Ovaj humus od slanutka može biti idealan za sve vrste priloga ili također kao glavno jelo kao pire ili tjestenina za tostove. Slanutak je jedan od ugljikohidrata koji tijelu daje najviše energije, a također se toplo preporučuje dijabetičarima.

Sastojci

• 200 g suhog ili kuhanog slanutka.
• 1 češanj češnjaka.
• 1/3 žličice soli.
• 1/2 žličice kima.
• Sok od pola limuna.
• Prstohvat slatke paprike.
• Peršin.
• Maslinovo ulje
• 1/2 čaše vode
• 2 velike žlice tahinija.

priprema

Prvi skuhat ćemo slanutak u vodi u loncu pod pritiskom oko 25 minuta. Prije zatvaranja lonca morat ćemo ih ocrniti. Ako se odlučite za već kuhani slanutak, spremit ćete ovaj korak.

Poslije ćemo ocijediti slanutak i drobit ćemo vilicom. Ako imate procesor, stroj ili mikser, tamo ih možete i samljeti.

zatim, mi ćemo dodati ovom pireu, češanj češnjaka, kim, sol, limunov sok i umak od tahinija. Ponovno smo tukli dok se sve dobro ne integrira.

Onda krenimo dodajući vodu malo po malo vodu dok ne dobijete pastu, poput vrste meksičkog guacamolea.

Na kraju ćemo ovaj humus prenijeti na tanjur i Ukrasit ćemo nasjeckanim peršinom i malo slatke paprike. Uz to možete dodati i rezervirani slanutak.

Više informacija o receptu

Ukupno vrijeme 30 minuta

Kilokalorije po porciji 451