Grdobina s kozicama, idealno jelo za pripremu u svakoj prilici ili za božićnu večeru ili ručak. Grdobina je vrlo hranjiva i zdrava bijela riba. Jednostavno jelo, brzo se priprema i jako dobro.
El grdobina ima čvrsto meso i okusa, s njim možemo pripremiti mnoga jela. Ali pošto ovi stignu Božićne zabave Pripremit ćemo još jedno svečano, ali jednostavno i brzo jelo koje možemo pripremiti unaprijed. Jelo koje treba biti luksuzno.
Grdobina s kozicama
Autor: montse
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 velika grdobina
- Kozice
- 150 ml. bijelo vino
- 1 čaša riblje juhe
- 2 češnja češnjaka
- 1 srednji luk
- 1-2 žlice brašna
- peršin
- Ulje i sol
- Riblje kosti
- Peršin, 2-3 češnja češnjaka
priprema
- Za pripremu grdobine s kozicama pripremit ćemo juhu s glavom i kostima grdobine i druge ribe za kuhanje za pripremu riblje juhe. Stavit ćemo ga s malo peršina, cijelim režnjem češnjaka i šakom soli. Ostavimo da se kuha 20 minuta. Rezervirali smo.
- Kozice ogulimo, skinemo glave i ljusku s tijela. Stavimo tepsiju s dobrim mlazom ulja, dodamo glave i ljuske kozica. Pustimo ih da puste sav okus u ulje. Izvadimo ih i možemo dodati u riblju juhu.
- U ovu istu tepsiju sa uljem koje imamo sa sokom od kozica, po potrebi ćemo dodati još malo ulja, dodati nasjeckani luk i češnjak. Pustimo da se kuha na srednje jakoj vatri da se luk dobro pošira.
- Kad je poširano dodati 1 ili 2 žlice brašna, ovisno o količini grdobine. Ako je veliko i želite da ima dobar umak dodajte 2 žlice brašna. pustite da se kuha minutu. Dodajte bijelo vino, pustite da se stisne 2-3 minute i dodajte riblji temeljac, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Kušamo sol i ostavimo po želji.
- Nakon tog vremena komadiće grdobine posolimo i dodamo u juhu, ostavimo 7-8 minuta. Ako vam se više sviđa, eho možete ga ostaviti za više vremena.
- Kad je riba gotova, dodajte kozice na par minuta. Nasjeckajte dovoljno peršina, dodajte ga u tavu i ugasite.
- I spremno za jelo !!