Goveđi gulaš s artičokama, klasik naših kuhinja, jelo od žlica koje se ne smije propustiti, posebno u hladnim danima.
Njegova priprema je pomalo dugačka jer se kuha na laganoj vatri i bez žurbe, ali ponekad je to naš problem, nedostatak vremena. Kad imam malo vremena pripremam ga s brzi lonac za skraćivanje vremena, ali ne cijeli tanjur, samo meso, jer mu treba više vremena jer je teletina. Zatim za kuhanje mesa s krumpirom to radim na laganoj vatri i na taj način ostaju najbolji umak i ukusno varivo. Ali postupak možete nastaviti sipanjem krumpira u lonac, zatvorite i za nekoliko minuta tanjur će biti spreman.
Također spominjem da meso obično ostavljam pripremljeni dan, a sutradan meso moram skuhati samo s krumpirom.
Bogat i jednostavan recept, jelo sa žlicom koje već počinje privlačiti.
Goveđi gulaš s artičokama
Autor: montse
Vrsta recepta: Platon
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram govedine za kuhanje
- 1 cebolla
- 6 žlica pirea od rajčice
- 125 ml. bijelo vino
- 3-4 krumpira
- 4 artičoke
- 1 žlica brašna
- Ulje, sol i papar
priprema
- Meso ćemo nasjeckati ili ga već kupujemo usitnjeno, očistimo od masti i mreža.
- Mesu stavimo sol i papar te ga propustimo kroz brašno.
- Lonac ćemo staviti na vatru s dobrim mlazom ulja i meso ćemo zapeći na jakoj vatri.
- Kad porumeni, stavit ćemo luk narezan na komade i zgnječenu rajčicu.
- Sve promiješamo, ostavimo par minuta, dodamo bijelo vino i ostavimo da se reducira još nekoliko minuta.
- Sada stavimo čašu vode da pokrije meso i zatvorimo lonac, pustimo da kuha 15 minuta.
- Dok se meso kuha, režemo krumpir i čistimo artičoke.
- Jednom kad je meso otvoreno, otvorimo lonac, u ovom trenutku meso ostaje s vrlo dobrim umakom, a uz malo prženog krumpira izvrsno je jelo.
- Možemo nastaviti s varivom u istom loncu ili u drugoj tepsiji, staviti meso s umakom i podliti dobrom čašom vode.
- Kad počne kuhati, dodavat ćemo krumpir i artičoke, ostavit ćemo ga na umjerenoj vatri dok krumpir ne bude kuhan.
- Kad vidimo da su testirani na sol, ispravljamo i oni će biti spremni.
- Bogato goveđe varivo s krumpirom i artičokama. Ukusno !!!!