Čokoladni kolačići, neodoljivi međuobrok

Jako volim peći kolačiće, pogotovo ako vam je čokolada jedan od sastojaka. Ovaj mi je recept prenio prijatelj i iako je naporan, rezultat se isplati. Kolačići imaju blagi okus čokolade i neodoljiva hrskava tekstura.

To su vrlo lucidni kolačići, idealni za a dječja zabava ako koristite kalupe za zvijezde ili životinje. Sada im treba vremena jer je recept zahtjevan u pogledu vremena hlađenja između koraka. Jednostavno, ali "sporo", nije tako ugodno kao recept ispucani kolačići što je podjednako razmetljivo.

Sastojci

Za 50 kolačića

• 200g. normalni šećer
• 115g. smeđi šećer
• 228g. maslac na sobnoj temperaturi
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 380g. Od brašna
• 60g. kakao
• 1 / 2 žličica soli

razrađivanje

U zdjeli tukli smo maslac a šećer uz pomoć električnih šipki dok se ne postigne homogeno tijesto.

Dodamo u nastavku jaja, jedan po jedan, udaranje dok se svaki ne ugradi prije dodavanja sljedećeg.

Dalje dodamo ekstrakt vanilije i miješamo.

U drugoj posudi pomiješamo prosijano brašno, kakao u prahu i sol. Ove suhe sastojke malo po malo dodajemo mokrim i miješamo drvenom žlicom ili lopaticom dok se jednostavno ne sjedine. Rezultat će biti ljepljivo i lagano tijesto.

Izrežite dva komada prozirne folije i na svaki stavite polovicu tijesta. Istom plastikom tijestu dajemo oblik diska i zamotamo u film stavili smo u hladnjak najmanje 2 sati.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i pobrašnjenom valjkom rasporedimo po papiru za pečenje dok ne postignemo 0,6 cm. gusta. Papir i glačalo premjestimo na tanjur i stavimo u zamrzivač na 10 minuta.

tada režemo kolačiće Stavljamo ih na pleh obložen papirom i stavljamo u zamrzivač na još 10 minuta.

Iskoristimo ovo vrijeme za prethodno zagrijavanje pećnica na 180º. Konačno, kolačiće pečemo između 13 i 16 minuta, ovisno o njihovoj veličini.

Ostavite da se ohladi na nosaču i spremite u hermetički zatvorenu limenku. Čuvaju se nekoliko dana.

bilješke

Budući da su kolačići tamne boje i teško je reći kada su gotovi, preporučujem malu probnu seriju.

To je važno tijesto kontinuirano hladiti. Tako ćemo izbjeći da se, budući da su vrlo slatki, kolačići rasprše u pećnici u vrijeme pečenja.

Više informacija -Puknuti čokoladni kolačići, pravo iskušenje

Više informacija o receptu