Danas pripremamo jednostavan pokretač koji ima kao glavni junak foie. To može biti micuit, foie mousse ... Ne znam za vas, ali sviđaju mi se gotovo sve verzije mimmoa. To je vjerojatno jedno od rijetkih predjela koje kod kuće ne nedostaje za Božić i jedno od onih koje mi daju najviše igre.
Ovaj put idemo na jedan od najjednostavnijih načina da ga predstavimo; izrezati na ingote i sa pahuljice šećera i soli. Kao i uvijek kad se šećer obrađuje i karamelizira, naravno, morate paziti da se ne opečete. U ostalom je to šivanje i pjevanje.
Foie sa pahuljicama šećera i soli
Foie sa pahuljicama šećera i soli jednostavan je, ali uvijek apetitan predjelo. Recept koji treba imati na umu za buduće proslave.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Predjelo
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 medaljona foie
- 4 žlica šećera
- 3 žličice vode
- Sol pahuljica
priprema
- Prerezali smo foie u ingote koje ćemo postaviti na izvor. Prekrivamo ih plastičnom folijom i spremamo u hladnjak tako da budu jako hladni.
- U međuvremenu u tavu stavimo šećer i vodu. Zagrijavamo se do šećer se otapa, mjehurić i lagano promijenite boju.
- Zatim, posuti slanim pahuljicama i smjesu izlijte na papir za pečenje da se ohladi.
- Kad se ohladi, pogodili smo da ga "usitnimo". To radim u vrećici za zamrzavanje.
- Uzmemo foie iz hladnjaka i ukrašavamo vagom šećera i soli.