Crna fideuá sa sipom, ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Sada možemo pronaći crnu jufku, oni je prodaju u trgovinama gdje imaju mahune na veliko. Kad sam ga vidio, nisam razmišljao o tome i probao sam, osim što je dobro, jelo je koje je jako popularno među crnim rezancima i vrlo je atraktivno jelo.
Najvažnija stvar kod ovog fideua je pripremiti dobru riblju juhu s kostima i glavama svježe ribe i time će biti osiguran uspjeh. Priprema se kao i svaki fideuá, a prati ga aioli.
Crna fideuá sa sipom
Autor: montse
Vrsta recepta: tjestenina
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 300 gr. Tjestenina
- 2 sipe
- ¾ domaće riblje juhe
- ½ luk
- 2 češnjaka
- Zgnječena rajčica
- Aioli u pratnji
priprema
- Pripremit ćemo riblju juhu. U lonac stavimo riblje kosti, tri cijela oguljena češnjaka, malo soli i nekoliko grančica peršina.
- U paelli s malo ulja, samo žlicom, pržiti ćemo rezance. Rezervirat ćemo.
- Tada ćemo sipu pržiti narezanu na komade. Rezerviramo
- Pripremit ćemo umak, s lukom, češnjakom i pola limenke zgnječene rajčice. Ja sam koristila domaću rajčicu koju su mi dali, a već ima luk i češnjak, sve zgnječene.
- Kad je gotovo, dodati ćemo sipu, rezance i podliti juhom i pustiti da se kuha oko 15 minuta ili dok se sva juha ne osuši.
- Kušat ćemo ga za sol i ispraviti
- Kad je gotovo, isključit ćemo ga i pustiti da odstoji 5 minuta, a rezanci će se dignuti.
- Trik je da rezanci stanu na glavi, a da ih ne morate stavljati u pećnicu, jest da ih prvo popržite.
- Ispratit ćemo vas s ali oli
- Spremno za jelo.