Kozica fideuá, tradicionalno jelo cijenjeno u našoj španjolskoj kuhinji. Širio se po cijeloj Španjolskoj iako svoje podrijetlo vuče iz Valencijske zajednice.
Kao što znate, mnogi sastojci su dobri za nju, poput riže, jer je vrlo slična, ali ono što najbolje odgovara mom ukusu su morski plodovi, uz bilo koju plodove mora i dobru riblju juhu fideuá odlično izlazi. Juhu možete pripremiti sami ili je kupiti već pripremljenu, ali ako imate vremena bolje je ako je pripremate kod kuće, ali ona koju prodaju uopće nije loša.
Kozica fideuá jednostavno jelo i s malo sastojaka, bogatih i s puno okusa, sigurno će vam se svidjeti !!!
Kozica fideuá
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Prvo
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 350 gr. oguljene kozice
- 400gr. rezanci br.2
- 1L. riblja juha
- 2 češnjaka
- 200gr. Zgnječena rajčica
- sve i oli (nije obavezno)
priprema
- Za pripremu fideue stavit ćemo lonac na vatru s malo maslinovog ulja.
- Sjeckamo češnjak, uvodimo ga u tepsiju i prije nego što postane boja i izgori, dodamo zgnječenu rajčicu, dodamo malo soli i papra i pustimo da se rajčica kuha oko 5 minuta.
- S druge strane, stavimo tavu s kapljicom ulja i popečemo rezance, izvadimo i rezerviramo.
- Kad je umak sofrito, rezance uvedemo u tepsiju, promiješamo i dodamo juhu, sve promiješamo i ostavimo dok ne počne kuhati. Kušamo sol i ispravljamo.
- Kad dosegne ovu točku, spuštamo vatru na srednju, na vrh stavljamo kozice, raspoređene po tepsiji i pustimo da se kuha dok rezanci ne budu spremni.
- Mora biti suho, isključimo ga i pustimo da se odmori 5 minuta.
- Možemo ga popratiti s all i oli.
- I bit ćete spremni za jelo !!!