Danas vam donosim ovo jednostavno, ali ukusno recept za goveđi gulaš s krumpirom i artičokama. Vrlo ukusno jelo sa žlicama koje je savršeno za zagrijavanje tijela usred hladne sezone. Ovaj je recept vrlo jednostavan, ali važno je dobro odabrati meso tako da bude vrlo nježno. Da biste bili sigurni da je to govedina koja vam treba, samo zamolite mesara za govedinu za varivo.
Za kuhanje ovog variva imate dvije mogućnosti, a jedna od njih je ona koju sam u ovom slučaju koristio, a koja koristi lonac pod pritiskom. Ali ako ga nemate ili više volite kuhati na laganoj vatriTo možete učiniti bez problema, samo što ćete meso morati pustiti da se kuha bez dodavanja krumpira ili artičoke, najmanje 1 sat. Kada imate oko 20 minuta za isključivanje vatre, dodajte ostatak sastojaka.
Kao posljednji trik, ako to dopustite varivo odmorite nekoliko minuta prije posluživanja, umak će biti gušći i puno ukusniji. Ruke u kuhinju!
- 1 kg govedine za varivo
- 4 velika krumpira
- Mrkva 2
- 1 cebolla
- 1 zelena paprika
- 200 gr kuhane artičoke
- Vekna goveđe juhe
- 1 čaša bijelog vina
- Prstohvat slatke paprike
- 1 žličica boje za hranu
- Djevičansko maslinovo ulje
- Sal
- Prvo ćemo pripremiti meso, moramo očistiti višak masnoće i izrezati na srednje komade.
- Sada ogulimo i operemo mrkvu, luk i zelenu papriku i sve jako usitnimo.
- Brzu kuhaču pripremamo s kapljicom djevičanskog maslinovog ulja i stavimo na jaku vatru.
- Nakon što je ulje vruće, stavljamo meso i spuštamo vatru.
- Kuhajte teletinu nekoliko minuta dok se ne zatvori i dodajte povrće.
- Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne dobije boju.
- Sad dodamo prstohvat paprike, sol i kocku mesnog temeljca.
- Dodajte malu čašu bijelog vina u varivo i pustite da alkohol gori oko 5 minuta.
- Kad prođe vrijeme, dodajte vode da dobro varivo poklopi i dodajte malo boje.
- Na kraju dodamo kockice krumpira i kuhane artičoke.
- Stavite poklopac na lonac i pustite da se kuha na jakoj vatri dok para ne počne izlaziti.
- Dakle, smanjimo vatru i pustimo da se kuha oko 15 minuta.
- Kad prođe vrijeme, maknemo s vatre i ostavimo da se lonac ohladi za vrijeme potrebno u svakom slučaju.