Obično kuham gljive i gljive pirjane kako bi poslužile kao ukras ili u kajgani kada je u pitanju stvaranje lagane večere. Nikad ih nisam kuhao dinstane s gljivama kao glavne junake jela, pa kad prođem ovaj recept varivo od gljiva s pireom krumpira, nisam mogao odoljeti a da ga ne probam.
Nakon isprobavanja jasno mi je da ću to ponoviti. Gljive i gljive su aromatizirane crno vino i cimet, tako da cijela kuhinja završi impregnirana jakom aromom. A pire krumpir je savršena nadopuna. Osnovni pire, više nije potreban; gljive i umak koji ih prate čine ostalo.
Paprikaš od gljiva s pire krumpirom
Paprikaš od setása s pire krumpirom pruža nam još jedan način kuhanja sezonskih gljiva.
Autor: Maria vazquez
Kuhinja: Tradicionalno
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 veliki bijeli luk
- 50 g. gljiva pleurotus
- 200 g. gljive
- 1 češnja češnjaka
- ½ čaša crnog vina
- 1 žlica balzamičnog octa
- 3 žlice umaka od rajčice
- 1 prstohvat mljevenog cimeta
- Maslinovo ulje
- Sal
- Pimienta
Za pire krumpir
- 2 velika krumpira
- Sal
- 1 žlica maslaca
- 1 mlaz mlijeka
priprema
- Nasjeckamo luk i poširajte ga u tavi ili maloj tepsiji s par žlica ulja. Začinite solju i paprom te ih ostavite da se kuhaju na srednje laganoj vatri otprilike 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Izvadimo luk, dodamo još malo ulja u istu tavu i preskočimo režanj češnjaka laminirano gljivama i nasjeckanim gljivama na jakoj vatri.
- Dodajte luk i crno vino i dopuštamo da se smanji na umjerenoj vatri 5-10 minuta.
- Zatim dodamo balzamični ocat, umak od rajčice i cimet i kuhamo 45 minuta na srednje laganoj vatri.
- Dok, skuhajmo krumpir u dosta slane vode. Kad ih izvadimo, moramo ih lako zdrobiti vilicom,
- Smrvimo ih zajedno s orahom od maslaca i dodamo a prskanje mlijeka; potrebno za postizanje glatke konzistencije.
- Gljive i pire služimo kao prilog.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 420