U posljednje vrijeme eksperimentiram s meni do sada nepoznatim proizvodima, posebno žitaricama i sjemenkama. Nedavno sam ovo pripremio salata od rikole i piletine sa žitaricama pšenice. Potonje možete pronaći u trgovinama organskim proizvodima i nekim velikim supermarketima.
The zrna pšenice izgledaju poput ostalih cjelovitih žitarica, poput ječma. Izuzetno su hranjivi, ističući visok sadržaj bjelančevina, minerala poput fosfora i kalcija, vitamina B skupine, uključujući B12 i elemente u tragovima. Usuđujete li se probati?
Salata od rikole, piletine i pšeničnih zrna
Ova salata od zrna rukole, piletine i pšenice vrlo je svježa, idealna za sljedeće dane ljeta. Možete ga držati u hladnjaku i začiniti prije posluživanja.
Autor: Marija
Vrsta recepta: salate
Porcije: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- ½ šalica zrna pšenice
- 1 i ½ šalice pileće juhe
- 1 žlica maslinovog ulja
- ½ bijeli luk u julienneu
- Sal
- 200 g. isjeckana pileća prsa
- 2 šalice rikule
- Sjeckani cilantro
- Nekoliko listova mente
- 1 mladi luk u julienu
- 2 jalapeños, sjemenski (neobavezno)
- Crni papar
Za preljev
- Sok od ½ limuna
- 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica ulja se istisne
priprema
- U tepsiji stavljamo zrna pšenica, pileća juha i prstohvat soli. Kuhamo na laganoj vatri-srednja oko 40 minuta dok grah ne omekša. Jednom kad omekšaju, ostavljamo ih u cjedilu dok se ohlade.
- Za to vrijeme u srednje tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja. Kad je vruće, dodajemo ožuljeni luk i prstohvat soli. Poširajte 10 minuta dok ne postane blago zlatno. Rezervirali smo.
- U zdjelu stavimo sastojci za preljev, dobro promiješajte i u njoj okupajte isjeckanu piletinu. Dodajte zrna luka i pšenice i dobro promiješajte.
- Dodamo rikolu, korijander, lamenta, vlasac, jalapeños na trakice, prstohvat svježe mljevene paprike i opet promiješamo.
- Ispitujemo i ispravljamo sol. Po potrebi možemo dodati i više limunovog soka.
- Poslužujemo na sobnoj temperaturi ili hladno.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 140