Domaća pasta od dunja

1 Komentar

Dolazi jesen i s njom i dunja. Elborar dunja žele To je nešto što mnogi od nas održavaju kao tradiciju. Možda to činimo zbog transformacije koja se tijekom procesa događa i u teksturi i u boji. Od žutog do onog prekrasnog crvenkastog tona koji možete vidjeti primijećen na slikama.

Izrada paste od dunje je jednostavna, iako je i dalje mukotrpna. Dunje se moraju dobro oprati i oguliti; eliminirajte one dijelove koji nisu zdravi da je to slučaj. Također ih je poželjno napustiti marinirati sa šećerom kako bi se olakšalo kuhanje. Posao koji da, ima veliku nagradu. Sa sirom ili jednostavno s kruhom, ukusno je.

Sastojci

1 kg. zrele dunje
800 g. šećera
Sok od limuna
Vanilija

razrađivanje

Peremo se pod slavinom dunje i oguliti ih. Rezerve rezerviramo.

Dunje smo rezali na komade i stavljamo ih u posudu s limunovim sokom. Miješamo ih tako da budu dobro impregnirani sokom dok ih ugrađujemo.

Dodajte šećer i dobro promiješajte. Pustili smo marinirati cijelu noć.

Sljedeći dan smjesu stavimo u veliku šerpu, dodamo nekoliko kapi esencije vanilije, pilinge u mrežastu vrećicu i kuhajte 50-60 minuta. Tekućina će se zgusnuti, a boja će od žute postati crvenkasta. Bit će spremna kad uzmete žlicu smjese i ostavite je u hladnjaku nekoliko minuta, da se skrutne.

Jednom kad smo spremni, uklanjamo kore i drobimo mikserom.

Dunju ulijemo u posudu i čekamo da se ohladi u potpunosti prije nego što ga stavite u hladnjak da završi postavljanje.

Jednom kad je vrlo hladno, uz pomoć malog noža, možemo ga rastaviti na izvoru.