Limenke za umake ne zauzimaju puno prostora u našem hladnjaku. Osim domaćeg umaka od rajčice koji obično pripremamo kod kuće kao dodatak jelima od tjestenine ili tradicionalnim Palamida riba s rajčicom, obično ne pribjegavamo ovoj vrsti pripreme, osim u iznimkama, što to jasno pokazuje umak za roštilj.
Umak za roštilj savršen je za pratnju meso i povrće na žaru. I nije ga teško pripremiti kod kuće. Ako imate 20 minuta, možete ga pripremiti sami. Nije istog okusa kao komercijalni, ali ni mi ne mislimo da je to potrebno. Na taj način možete kontrolirati sastojke koje koristite, količine i prilagoditi ih.
- 2 kajenska čilija, zdrobljena
- 2 žličice luka u prahu
- 2 žličice češnjaka u prahu
- ¼ žličica ljute paprike
- ¼ žličica papra
- ¼ žličica soli
- 1 šalica domaćeg umaka od rajčice
- 2 žlice senjona Dijon
- 3 žlice meda
- ½ šalica jabučnog octa
- Sve sastojke stavljamo u lonac.
- Dovedemo do vrenja i zatim kuhamo na laganoj vatri 10 minuta povremeno miješajući dok se umak ne zgusne. Umak možete ostaviti kakav jest ili ga dodati ako vam se više sviđa.
- Umak spremimo u hermetički zatvorenoj posudi i pustite da se ohladi prije nego što ga stavite u hladnjak. Možete ga koristiti 10 dana.