Domaći umak od rajčice

Prošli tjedan rekao sam vam o nekim blagodatima koje rajčica ima za naše zdravlje, a danas ćemo vidjeti neke recepte pomoću kojih možemo iskoristiti te blagodati, a sve vrlo jednostavne, jeftine i ukusne! Počinjem s onim koji nikada ne može nedostajati u našoj kuhinji: The domaći umak od rajčice.

Obično to radim kad imam puno rajčica, bilo zato što sam ih vidio po povoljnoj cijeni i što koristim ponudu ili zato što mi je rodbina koja posjeduje vrt donio svoju žetvu. Kad bih ih ostavio takvi kakvi su, na kraju bi im postalo loše jer ne jedemo toliko rajčice odjednom, ali možemo ih iskoristiti tako da napravimo domaći umak koji možemo držati 6 mjeseci ili čak godinu dana, ovisno o ambalaži koju mu dajemo.

Razina teškoće: Lako

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci*:

• 1 kg rajčice

• 1 cebolla

• Maslinovo ulje

• Sal

• Pimienta

* Količina sastojaka može varirati ovisno o tome koliko umaka želimo pripremiti, neće biti isto ako je za jednokratnu uporabu nego ako želimo napuniti jednu ili više staklenki i zadržati ih. Količine koje stavim daju za punjenje nekoliko staklenki srednje veličine (na primjer džema).

Obrada:

Rajčicu dobro operemo i naribamo, držeći je u posudi. U tavu dodamo malo maslinovog ulja i dok se zagrijava na laganoj vatri nasjeckamo luk, a zatim ga dodamo u tavu i nastavimo kuhati na laganoj vatri. Kad je luk proziran dodajte naribanu rajčicu, sol po ukusu i papar. Kuhajte nekoliko minuta i to je to.

Ako ga želimo zadržati, koristit ćemo staklene posude, u mom slučaju koristim nekoliko džemova koje sam za to spremio. Dobro ih operemo i steriliziramo potapajući ih u vodu koju ćemo kuhati 20-30 minuta (zajedno s poklopcima). Zatim ih pustimo da se osuše, za to vrijeme umak će se ohladiti i možemo ga staviti u lonac.

Čvrsto zatvorimo poklopac i stavimo staklenke naopako, ostavljajući ih tako nekoliko sati ili, puno bolje, preko noći. Na taj će način zadržati do 6 mjeseci ako ih držite na hladnom i suhom mjestu.

Prijedlozi za recepte:

Činim to na najjednostavniji način, jer tada nisam ograničen kada ga koristim, na primjer, ako smatram da mogu prvo smeđim malo češnjaka ili napraviti umak s paprikom, a zatim dodati umak, ali ako vam je draže može ga napraviti od početka s više sastojaka poput češnjaka, mrkve, paprike itd. Sve će ovisiti o vašem ukusu.

Najbolji…

Želite li recept koji je gotov za manje od 3 minute?: Otvorite staklenku domaćeg umaka od rajčice, zagrijte je u tavi i dodajte jedno jaje po osobi. Poklopiti dok se ne postavi po ukusu. Već imate nekoliko jaja postavljenih u rajčici, potpuno domaće i vrlo brzo.

Još jedan: Skuhajte tjesteninu (količina po ukusu), koja obično traje 10 minuta al dente. Otvorite staklenku svog umaka i stavite je zagrijavati u lonac, dodajte dvije limenke tune. Kad je tjestenina gotova, pomiješajte je s umakom. Tako lako.

A kako ste, možete ih pripremiti još puno!

Više informacija - Jaje postavljeno u rajčicu, Umak od rajčice i tunjevine za tjesteninu

Više informacija o receptu