Domaći ravioli

Od porijekla tjestenine postoji nekoliko verzija, jedna od njih je ta Marko Polo na povratku s putovanja na Istok (što neki povjesničari preispituju) uvodi uporabu svojevrsne "Pioline" namirnice (špageti = špageti = tweety) koje su Kinezi napravili, ali u stvarnosti nisu napravljeni od pšenice, već od rižinog brašna i vode, a ne tako ukusni kao proizvod, što je s vremenom i domišljatošću bilo moguće postići.

Domaći svježi ravioli od tjestenine punjeni mesom

Moramo naglasiti da su Arapi i drugi mediteranski narodi poznavali tjesteninu prije velikog venecijanskog putnika.
Druga bi verzija bila ona o ligurskom podrijetlu tjestenine, budući da postoji dokument iz 1279. godine (trinaest godina prije povratka Marka Pola) koji je izložen u Muzeju špageta u Imperiji, u kojem je genovski bilježnik s popisom robe kupca, među njima ističe turenu s makeronima, nesporno talijansku tjesteninu.

Od 1300. godine upotreba tjestenine proširila se cijelom Italijom i to početkom XNUMX. stoljeća kada se u Napulju rodio prvi i osnovni stroj za njegovu proizvodnju.

Volim tjesteninu i zato sam odlučila pripremiti domaće raviole.

Stupanj težine: Lako
Vrijeme pripreme: 35-40 minuta
Sastojci za izradu tjestenine (6 osoba)

  • 300 gr. Od brašna
  • 3 cijela jaja
  • 1 žumanjak
  • 3 žlice ulja
  • Sal

Obrada:

  • Stavili smo brašno u zdjeli u oblik kruneU sredinu krune stavimo jaja, žlice ulja i prstohvat soli.

kako napraviti svježu tjesteninu

  • Sve promiješamo žlicom dok se tijesto ne izjednači. Ispod pustite da se odmori nekoliko minuta (5 minuta) pokrivajući tijesto krpom.

svježe tijesto za raviole od tjestenine

  • Nakon što je pustio da se odmori, pobrašnimo banku i stavimo tijesto, na taj način je spreman da ga razvuče do željene debljine i izreže (izrezao sam ga kalupima da napravim kolačiće u obliku srca)

kalupi za srca od svježe tjestenine

Sastojci za nadjev:

  • 300 grama mljevenog mesa
  • 5 žlica sirnog namaza (Philadelphia)

Obrada:

  • Kuhamo mesoKad se zapeče, dodamo sir da se namaže dok ne ostane poništen s mesom.

punjeno meso s filadelfijskim raviolima

Jednom kad je meso kuhano, punimo raviole. Za to sam uzeo tjesteninu (u mom slučaju u obliku srca) i stavio sam meso na vrh, zatim uzeo još jedan komad tjestenine i stavio ga na vrh da napravim vrećice u obliku srca. Napokon, kako bi se dva sloja dobro zalijepila, zdrobili smo ih vilicom, ostajući kako slijedi.

Domaći svježi ravioli od tjestenine punjeni mesom

Da bismo ih skuhali, moramo ih dodati kipućoj vodi sa soli i uljem. Jednom kad ejemi odu na dno, ali znat ćemo da su gotovi kad ravioli isplivaju. Potrebno je između 1 i 2 minute

Na kraju sam dodala umak od rajčice i luka. Ali možete ih napraviti s umakom koji vam se najviše sviđa, poput umaka od karbonare.

Svježi ravioli od tjestenine punjeni mesom i rajčicom


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.