Danas vam donosim recept koji zahtijeva vrijeme, ali ipak nije složen i vrijedi ga isprobati. Radi se o činjenju domaći namaz od sira, idealno za one koji vole voditi prirodniji način života (bez toliko kemikalija u hrani), radije znaju točno što konzumiraju ili jednostavno za ljubitelje kuhanje kod kuće.
Razina teškoće: Srednja
Vrijeme pripreme: 1 sat + vrijeme odmora i stvrdnjavanja
Sastojci:
- 1 litra mlijeka
- Sok od pola limuna
- 1 jogurt
- Sol po ukusu
Potreban materijal:
- Staklene posude
- Staklenka s rupama (možemo koristiti praznu teglu od maslaca i napraviti rupe)
- gaza
- Može poslužiti još jedan lonac ili bilo koja posuda u koju možemo staviti prvo da se ocijedi, zdjela, odvodnik itd.
Obrada:
Stavimo mlijeko da se zagrijava u lonac ili lonac koji ne proključa, samo ga zagrijte (možete provjeriti prstom). Kad je vruće dodajte jogurt i limunov sok, dobro promiješajte da nema grudica. Nakon toga ga raspodijelimo u staklene posude s poklopcem na vijak i stavimo u posudu za espresso s vrućom vodom, dobro zatvorenu da zadrži toplinu. Lonac treba biti vruć 12 sati, nije potrebno ni u kojem trenutku ložiti vatru ili zatvarati lonac pod pritiskom. Ako se ohladi, možemo na trenutak zapaliti vatru kako bismo je ponovno zagrijali i ponovno ugasili.
Kad prođe 12 sati, već ćemo dobiti domaći jogurt, koji se može jesti ovako, dodavanjem šećera, voća itd., Ali za izradu namazanog sira lonac moramo staviti još pola sata na laganu vatru, vidjet ćemo da će se jogurt uvijati i početi puštati sirutku. Kad dostigne tu točku, isključujemo vatru i ostavljamo lonac da se potpuno ohladi.
Nakon što se ohladi, stavimo gazu u lonac s rupama i dodamo sir koji smo napravili, miješajući ga sa soli po ukusu. Dobro pokrijemo gazom i pritisnemo da serum izađe kroz rupice (može se čuvati za druge pripreme). Zatim pustimo da lonac nastavi odvoditi serum nekoliko sati, stavimo ga u hladnjak i to je to.
U mom slučaju lonac postavim s rupama unutar drugog lonca u koji stane i ostavlja dovoljno prostora ispod da se dobro ocijedi, možete ga bolje vidjeti na sljedećoj slici:
U vrijeme posluživanja ...
Samo nazdravite i uživajte!
Prijedlozi za recepte:
Dio možete rezervirati bez soli i koristiti kasnije u drugim pripravcima, na primjer, ako ga istučete s malo mlijeka, šećera i jogurta, dobit ćete sitni švicarac.
Najbolji…
Priprema zahtijeva vrijeme, ali je lagana i možemo dodati željenu količinu soli, čak je i ostaviti bez soli, kako bismo svi mogli uživati u namazu od sira.