Domaći Dulce de Leche

sweetleche.jpg

Ako ste čuli za slasni domaći argentinski dulce de leche, evo jednostavnog recepta koji ćete napraviti kod kuće:

Sastojci

  • 2 litre mlijeka
  • 1/2 kilograma šećera
  • 1 grah vanilije
  • 1 prstohvat sode bikarbone

proces
Skuhajte mlijeko, šećer i zrno vanilije, ako ga nemate, možete ga zamijeniti tekućom vanilijom. Posebno pripazite da ne zagori i povremeno ga miješajte drvenom žlicom i kad se smjesa počne zgušnjavati dodajte prstohvat bikarbonata, smanjite vatru na laganu i kuhajte dok ne potamni i ne zgusne se. Ostavite da se ohladi u hladnjaku.


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

10 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Silvia dijo

    Ovo je savjet, jer vidio sam recept za dulce de leche, ja sam iz Argentine i da bi slatko izašlo savršeno, morate dodati 3 ili 4 u lonac u kojem se kuha, ovdje ih zovemo "kuglice" "u Meksiku" mramorne »one s kojima se djeca igraju. Kad sadržaj zakuha, kuglice se neprestano pomiču i ne dopuštaju da slatko gori.

  2.   Graciela dijo

    Pozdrav svima. Pozdrav Silvia. Stavio sam i jaja !!! i ne drži se mene. Naravno, ovaj put ... prekinuo me je. Znate li ili netko zna tajnu da je sačuva? Nerado ga bacam jer ima okus, boju, sjajno! ali…. Hvala. ja sam graciela

  3.   velika dijo

    Zdravo! Recept je vrlo dobar, ali kako shvatiti da je "izrezan"? S druge strane, s tim dulce de lecheom napravio bih grickalice (tartufe). Ostaci slatkog kolačića ili kolača usitnjavaju se ručno i pomiješaju s dulce de leche u veličini koju želite. Možete dodati i grožđice, ili komadiće oraha, pa čak i malo likera.
    Napokon su "pohani" ili naribani posip od kokosa ili čokolade ... dječaci ih vole ne samo jesti, već i praviti

  4.   Sandro dijo

    Zamislite da je slatko i okus dobro izašao, samo kad sam ga izvadio, za manje od 30 sekundi. presušio je i postao tvrd poput tvrdog bombona, očito sam s vremenom otišao, bilo je 1.30 sati, daje mi osjećaj da bih ga trebao ukloniti prije, kad poprimi boju, ali kad se konzistencija još uvijek ne vidi , tada ga vrućina još uvijek kuha dok se hladi, ako netko drugi zna kada ga zaista treba ukloniti, ostavite svoju poruku lol.

  5.   Carolina Hernandez dijo

    Ne dodavanjem vode sastojcima nema rizika da se slatko stvrdne i postane štapić?

  6.   Cristian dijo

    Također mi je postalo teško, čini mi se da postoji neka mala tajna koju ne žele podijeliti s ljudima ...

  7.   jessica dijo

    dobro, napravio sam 4 pokušaja domaćeg dulce de lechea ... prvi put je bilo i teško ... ali vidio sam nekoliko videozapisa i shvatio sam da ga morate maknuti s vatre dok je još uvijek tekući, najbolji način na koji treba znati je staviti žlicu u Neka se tanjur malo ohladi, a zatim nagnite tanjur ako ne krene, slatko morate maknuti s vatre. Zatim morate nastaviti miješati dok se malo ne ohladi ... ovo je brzo dok ne možete "staviti" prst i probati. Depsue ga prosljeđuje samo spremniku koji će ga spremiti. pustite da se ohladi iz kotla prije nego što ga stavite u hladnjak ...
    Pa kažem vam svoj problem sa slatkim; S obzirom na boju ... Uvijek sam izlazio svijetlosmeđ, bež i volio bih da je tamna ... kažu da boju daje bikarbonat dok ne pokušam dodati još, ali nije tamnije i uništio sam slatko ... Htio bih znati od nekoga tko će biti najbolji mogući ... a druga stvar je to (ne znam je li to zato što sam trudna), ali kad ga osjetim, osjetim slatko mlijeko ... i ne miriši na ostale domaće slatkiše ... Vidio sam recepte koji dodaju glukozu, je li to netko probao?
    Pa nadam se da možete ukloniti moje sumnje. Pozdrav iz Srednje Amerike

  8.   Irene dijo

    Grah je ono što u Španjolskoj nazivamo mahuna. Poput mahune vanilije ili mahune zelenog graha ... mi smo tipično voće mahunarki (u kojem se slanutak, grašak, grah grupiraju u biljci ...)
    Hvala vam puno na receptu, radujem se njegovoj pripremi, luda sam jer su mi neki argentinski prijatelji poklonili kutiju alfajoresa, molim sve koji posjete Argentinu da mi donesu i uvijek ih ponestane za jedan dan! on he

  9.   Galicijski dijo

    Pozdrav, ja sam iz Španjolske i prije otprilike mjesec dana prvi put sam napravio dulce de leche, a istina je da je izašao savršen, nije izgorio, niti se zalijepio u posudu (koja je bila izrađena od aluminija ), Vidio sam nekoliko recepata u kojima su promijenili način dodavanja bikarbonata, neki su rekli da moram prvo otopiti bikarbonat u čaši s malo tople vode, a drugi su rekli da bikarbonat moram dodavati izravno bez razrjeđivanja (oko 2 žličice), na kraju, odlučite pomiješati 2 oblika (pola tople vode s razrijeđenim bikarbonatom i pola bikarbonata izravno u posudu u 1 žličici), a zatim sam neprestano miješao drvenom žlicom praveći "8" i uvijek u istom smjeru i na laganoj vatri, Ponekad bih zastao na nekoliko sekundi i vidio da je brže promijenio boju (ili mi je barem dao taj osjećaj) i opet se promiješao i tako dalje, dok nije poprimio optimalnu boju i ti već mogao vidjeti dno lonca na mjestima kraj kojih je prolazila drvena žlica, u tom je trenutku lonac stavio na stranu d vatru, napunite sudoper hladnom vodom više-manje do pola i stavite lonac i neprestano miješajući dok se malo ohladi, nakon par minuta stavio sam taj dulce de leche u lonac i stavio u hladnjak (tamo hladnjak) kako bi se samo ohladilo, dok je moja stara gospođa radila sve što me radila, grdila me, što je radila, što je, kako sve stavljaš, kakav način trošenja litre mlijeka, kad bi zahladilo i probao bih, bilo tko bi joj uzeo staklenku hahahaha, na više nego što sam probao, rekla mi je da je to podsjeća na neke bombone koje je pila kao dijete i da sam i ja nekada pila i koji smo voljeli u mojoj kući, zvali su se bomboni solanos, a okus je bio potpuno isti kao dulce de leche.
    Nije li loše biti prvi put, a povrh toga sam Galicijac? XD

    Za ovaj 24. prosinca ponovit ću to i dat ću ga svom novom 4-mjesečnom nećaku da ga pokuša namočiti, malo ga sisati da vidi sviđa li mu se xD

    1.    ummu aiša dijo

      Pozdrav!

      Kakvo prekrasno iskustvo, vrijedilo je što ste stavili izgubljenu kuhinju hahaha. U mom slučaju to je moj djed koji je jako volio te bombone i davao mi ih kad sam bio mali, tako da ih se jako dobro sjećam. Sljedeći put možete probati desert, zove se Banoffee pita (u Engleskoj se puno jede) i vrlo je jednostavan: jednostavno složite sloj zdrobljenog biskvita (probavni tip), sloj dulce de leche, drugi narezane banane i na kraju jedna od čokolade. Može se ukrasiti vrhnjem ili šlagom, a preporučuje se posluživanje u malim čašama ili slično, jer je ukusno, ali prilično slatko.

      Pozdrav i hvala na komentaru. Nastavimo kuhati!