Domaće okruglice punjene mesom

Na tržištu ih ima mnogo smrznute knedle punjene tunom, mesom itd. ali poput domaće Nema ničega. Kad god imam vremena, volim napraviti tijesto od okruglica koje uvijek moram imati i moći ga napuniti čime god poželim.

U ovom sam ih slučaju od tada punio mesom Djeca to vole. Uz to, ovo meso je ostatak nekih makarona i mesa koje sam prethodno napravio, pa ga koristimo za ovaj recept. Na taj način štedimo još više kada je u pitanju izrada novih i jednostavnijih recepata.

Sastojci

• 1/2 kilograma mljevenog mesa.
• 1/2 luka.
• 2 češnja češnjaka.
• 1 zelena paprika.
• 2 rajčice
• Sol
• Mljeveni crni papar
• Timijan.
• Origano.
• 1 čaša bijelog vina
• Voda.
• Maslinovo ulje

Za misu:

• 1/2 kilograma brašna.
• 2 jaja.
• 125 g masti ili maslaca.
• 6 žlice vode.
• 1/2 žličice paprike.
• 1/2 žličice šećera.
• 1 jaje (bojite okruglice).
• Prstohvat soli
• Prstohvat crnog papra

priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto naših okruglica. U velikoj posudi pomiješat ćemo sve sastojke i dobro mijesiti dok ne dobijemo homogeno i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite da odmara u hladnjaku 1 sat.

S druge strane, provest ćemo punjenje. Da bismo to učinili, usitnit ćemo sve sastojke i napraviti umak. Kasnije ćemo dodati meso i dodati začine, dobro promiješati i pustiti da se kuha nekoliko minuta da se okusi povežu. Zatim ćemo uklopiti vino, a kad alkohol ispari dodati ćemo čašu vode. Pustit ćemo kuhati na srednje laganoj vatri dok se voda ne potroši i zadržat ćemo kaljenje.

Poslije ćemo uzeti male dijelove našeg tijesta a mi ćemo ga razvući valjkom. Izrezati ćemo u obliku kruga, nanijeti ćemo malo razmućenog jaja i stavit ćemo malo prethodno napravljenog mesa. Zatvorit ćemo na pola i pritisnuti rubove vilicom.

Na kraju ćemo sve okruglice staviti na lim za pečenje s pergament papirom, slikati ćemo razmućenim jajetom i peći ćemo na 185ºC do zlatne boje. Možete ih i pržiti.

Više informacija o receptu