U mojoj je kući u ovo doba tradicija kupovati gorke masline jer se uzimaju s maslina i začinju po našem ukusu. Kao što sigurno znate, kao što postoji velika raznolikost maslina, postoji i velik broj različitih obloga.
Danas želimo podijeliti s vama recept za preljev koji radimo kod kuće, a iako je sigurno isti ili sličan onom koji se pravi u mnogim dijelovima Španjolske, otkrili smo ga u gradu Badajoz zvanom la Puebla de Sancho Perez. Ako volite masline i želite probati bogati preljev, ovo je vaš recept.
Masline s domaćim dresingom
Dobro začinjene i začinjene masline ili masline su delicija koja bi trebala biti "međuobrok" na svim stolovima na svijetu. Oni su ukusni!
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Oblozi
Porcije: + 30
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 10 kg maslina
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 2 glavice češnjaka
- 1 velika naranča
- 1 veliki limun
- 200 grama soli
- origano
- Voda
priprema
- Prvo od svega bit će drobljenje maslina kako bi se otvorile i mogli zasladiti ih. Dalje, stavit ćemo ih u neke velike čamce s vodom koje ćemo promijeniti dnevno tijekom 5 dana, što će biti vrijeme kada će ostati natopljeni kako bi uklonili gorčinu.
- Posljednjeg dana od tih 5, isprati ćemo, uliti čistu vodu i započeti s preljevom naših maslina.
- Ogulit ćemo dvije glavice češnjaka a mi ćemo ih dodati maslinama s prorezom u sredini svakog češnjaka, ali bez guljenja. Oprat ćemo dvije paprike, crvena i zelena a mi ćemo ih izrezati na tanke trake i također dodati. Sljedeće što treba učiniti je naranče i limuna dobro oprano, koje ćemo izrezati na srednje velike segmente. Također ćemo dodati 200 grama soli i origano (otprilike pola lonca onih normalnih koji se prodaju u supermarketima). Pokriti ćemo vodom, i voila!
- Nakon otprilike dva dana, naše masline bit će spremne za jelo ...
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 400