Crni fideuá sa sipom. Ukusno i jednostavno jelo. Jako mi se sviđa ova fideuá, sipa sa svojim crnilom daje puno okusa ovom jelu, također i domaća riblja juha daje puno okusa.
Crni fideuá sa sipom
Autor: montse
Vrsta recepta: rižom
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 grama rezanci br.2
- 1 litra riblje juhe
- 1 sipa i njezino crnilo
- 1-2 vrećice tinte
- 3 češnja češnjaka
- 200 gr. prirodna rajčica
- 250 gr. oguljene kozice
- Ulje
- Sal
priprema
- Za pripremu crnog fideua sa sipom pripremamo domaći riblji brudet.
- U paellu dodamo rezance na srednje laganoj vatri, zapržimo ih, izvadimo i sačuvamo.
- Sipu nasjeckamo, pazimo na vrećicu s crnilom.
- U paellu stavite malo ulja, dodajte sipu i pirjajte nekoliko minuta, zatim dodajte oguljene kozice, propirjajte sa sipom, a sipu i oguljene kozice ostavite s jedne strane tave. Češnjak nasjeckajte, dodajte ga u tavu s jedne strane, po potrebi dodajte još malo ulja, prije nego češnjak poprimi boju dodajte rajčicu. Neka kuha nekoliko minuta.
- Sve pomiješati,doliti malo riblje juhe,kad se zagrije dodati crnilo od sipe a ako imate i vrećicu crnila za ovu količinu vam trebaju još 2-3 vrećice osim one koju ima sipa,ja samo stavi malu vrećicu Dobro izmiješajte s juhom. Dodajte već prepečene rezance.
- Imat ćemo vruću riblju juhu, dodamo je u tavu. Neka se kuha dok rezanci ne upiju juhu, mora biti dobro suha. Probajte sol za ispravljanje.
- Kad vidimo da su već suhe, pojačamo vatru 2-3 minute i tako će svi rezanci narasti, ugasimo i pustimo da odmore.