Krema od patlidžana ili humus od patlidžana. Iako je ova krema najpoznatija napravljena sa slanutkom, priprema se i s patlidžanima. Ova je krema tipična za kuhinju Bliskog Istoka, Grčke, Turske, iako u svakom području ima svoj dodir.
Riječ je o finoj i glatkoj kremi koju prati prepečeni pita kruh, ili s tostom. Jednostavno jelo koje možemo pripremiti za aperitiv ili uz meso ili ribu.
Krema od patlidžana
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 patlidžan
- 2 češnja češnjaka
- ½ limun
- 2 žlice tahinija
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ žličica kima
- Slatka ili ljuta paprika
- Sal
priprema
- Patlidžane operemo, prerežemo po duljini i stavimo na pladanj za pečenje, napravit ćemo nekoliko laganih rezova u mesu patlidžana, poprskati s malo ulja i staviti ih u pećnicu na 180 ° C dok se ne ispeku.
- Kad su gotovi, izvadimo ih iz pećnice, pustimo da se zagriju i žlicom ćemo izvaditi meso, stavit ćemo ga u čašu za miješanje, oguliti i nasjeckati češnjak te dodati u čašu zajedno s patlidžanom, 2 žlice tahine, maslinovo ulje, kim i malo soli. Sve tučemo dok ne postane poput kreme, iscijedimo limun i ugradit ćemo ga u kremu, malo po malo miješajući, kušamo sol.
- Kad se sve dobro istuče, stavit ćemo je u posudu ili posudu za posluživanje, posuti slatkom ili začinjenom paprikom.
- Nekoliko komada pita kruha ili narezanog kruha izrežemo na komade, nazdravit ćemo im i poslužiti zajedno s vrhnjem.
- Jelo za uživanje !!!
- Jesti!!!