Pripremit ćemo zdrav i jednostavan recept za sve ljude koji pate od celijakije koristeći tikvu kao idealnu hranu, koja predstavlja hranjiv obrok s vitaminima i mineralima za dodavanje svakodnevnoj prehrani bez glutena.
Sastojci:
1 kilo bundeve
180 grama kukuruznog škroba
120 grama ribanog sira
60 grama maslaca
2 jaja
Sol, prstohvat
muškatni oraščić, po ukusu
priprema:
Prvo ogulite i narežite buču na sitne komade te ih stavite u lonac s vodom. Kad prokuhaju, dobro ih ocijedite i napravite pire. Pustite da se ohladi nekoliko minuta i dodajte kukuruzni škrob, jaja, maslac, malo ribanog sira i začinite solju i muškatnim oraščićem po ukusu. Pomiješajte ovaj pripravak i napravite njoke na uobičajeni način.
Stavite ih u lonac s kipućom vodom i malo soli i kad se dignu na površinu, pažljivo ih ocijedite jer su vrlo nježne. Možete ih poslužiti s prirodnim umakom od rajčice, također s maslacem i ribanim sirom ili s maslinovim uljem i ribanim sirom.
Bilo nam je nemoguće imati konzistentnost s tim količinama i upute za oblikovanje njoka.