Ako ste ljubavnici tjestenina i dosljedna hrana, možda ste danas jedno od najsretnijih bića na zemlji kada otkrijete ovaj recept chorizo carbonara, jedan od umaka s više tijela i osobnosti koji sam već dugo probao. Nedavno je poslužitelj, koji jako voli kuhati i ima vrlo lijepe prijatelje, dobio prekrasnu knjigu brzih recepata Jamie Oliver, biblija gastronomskog užitka brzo i dobro (nijedno jelo ne prelazi 15 minuta pripreme). Kako je gastronomski sibarizam nadohvat ruke svim proračunima, ovo je inačica hodanja po kući i hladnjaka s nogama na zemlji.
Iako sam odlučni branitelj kalorijske ravnoteže u obrocima ... ponekad ne škodi doći gore i baciti principe kroz prozor ... i još više s ovakvim iskušenjem na stolu. Tko može odoljeti dobrom chorizu? (apstinirati od političara).
#keepcalm i #clickandeat
- 250 g tjestenine (ja imam idilu sa špagetima)
- 150 g de chorizo sjeckani
- Žlica sobrasade
- 250 g de ispareno mlijeko (ako ste izbirljivi) ili krema (ako vam nije stalo do bikini operacije)
- 50 g maslaca
- Sal
- bijeli papar
- 50 g parmezana u prahu
- Otopite maslac u tavi i poširajte luk, prethodno sitno nasjeckan.
- Nakon što se luk pošira, dodajte nasjeckani chorizo i pržite 4 minute.
- Dodajte evaporirano mlijeko / ništa, žlicu sobrasade i 40 grama parmezana u prahu, smanjite vatru na srednju snagu i miješajte dok se sobrasada ne stopi s vrhnjem.
- Pustili smo ga da se odmara na umjerenoj vatri 8 minuta.
- Ugasimo vatru i rezerviramo.
- Skuhajte tjesteninu, ocijedite i tanjur.
- Prekrivamo umakom, miješamo i odozgo posipamo parmezan.